REZEPT VON Jessica | Küchenchefin & Autorin

Köstliche kleine Rindsrouladen mit mediterraner Füllung

Menge für

Personen

Zutatenliste

4 Stück Rouladen vom Rind
50 g Parmaschinken
12 Getrocknete Tomaten in Öl
200 g Mozzarella Käse
200 g Tagliatelle
1 Dose gehackte Tomaten
1 Zehe Knoblauch
1 Zwiebel
⅛ L Rotwein trocken
Olivenöl nativ extra
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Schwierigkeit: einfach

Kosten: mittel

kcal: 794kcal

Vorbereitung: 15

Zubereitung: 45

Gesamt: 1

zuckerfrei

Schwierigkeit: einfach

Kosten: mittel

kcal: 794kcal

Vorbereitung: 15

Zubereitung: 45

Gesamt: 1

zuckerfrei

Zubereitung

Zuerst die Rouladen in jeweils drei gleich große Stücke schneiden und mit Pfeffer und Salz würzen. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden, sodass für jede Roulade eine Scheibe vorhanden ist. Nun jeweils eine Roulade mit Parmaschinken, einer Scheibe Mozzarella und einer getrockneten Tomate belegen und zusammen rollen. Das ganze mit Zahnstocher fixieren.
Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Rouladen auf allen Seiten kräftig anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen.
Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Erneut etwas Olivenöl in die Pfanne geben und Knoblauch und Zwiebeln darin leicht anschwitzen. Mit dem Rotwein ablöschen und kurz reduzieren lassen. Dann die gehackten Tomaten hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.
Nun die Rouladen zur Soße hinzugeben und bei geschlossenem Deckel auf niedriger Hitze ca. 45 Minuten lang schmoren lassen. Die Rouladen ab und zu wenden.
In der Zwischenzeit einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Tagliatelle ca. 10 Minuten bevor die Rouladen fertig sind ins kochende Wasser geben und al dente garen.
Letztlich die fertigen Rouladen mit den Tagliatelle auf tiefen Tellern anrichten. Die Rotwein-Tomatensoße hinzugeben und heiß servieren.
Buon appetito!

Serving225gKalorien794kcal (40%)Kohlenhydrate42g (14%)Protein43g (86%)Fett47g (72%)Gesättigte Fettsäuren20g (100%)Transfettsäuren1gCholesterin177mg (59%)