Fleischbällchen in Tomatensoße
Leckere Fleischbällchen in feiner Tomatensoße!
Menge für
Personen
Zutatenliste
- 400 g Rinderhackfleisch
- 30 g Paniermehl
- 1 Ei
- 50 g Parmesan (Parmigiano Reggiano) gerieben
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zwiebel klein
- 1 Zweig Petersilie
- 400 g passierte Tomaten
- 4 EL Olivenöl extra vergine
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Sonnenblumenöl zum Frittieren
Zubereitung
- Zuerst Rinderhackfleisch, Paniermehl und geriebenen Parmesan in eine große Schüssel geben.400 g Rinderhackfleisch | 30 g Paniermehl | 50 g Parmesan (Parmigiano Reggiano)
- Die Petersilie und den Knoblauch ganz fein hacken und ebenfalls hinzugeben.1 Zweig Petersilie | 1 Zehe Knoblauch
- Anschließend das Ei beimischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun alles gründlich mit den Händen zu einer kompakten Masse vermischen.1 Ei | Salz | schwarzer Pfeffer
- Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Nach der Ruhephase mit den Händen kleine Fleischbällchen aus der Masse formen.
- Reichlich Sonnenblumenöl in einer hohen Pfanne auf ca. 170°C erhitzen. Die Fleischbällchen dann in das kochende Öl tauchen. Jeweils ca. 3-4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Die fertigen Bällchen herausnehmen, auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und beiseite stellen.Sonnenblumenöl
- Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einer weiteren großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.1 Zwiebel | 4 EL Olivenöl extra vergine
- Im Anschluss mit den passierten Tomaten ablöschen, etwas salzen und kurz aufkochen lassen. Die Hitze anschließend reduzieren, die frittierten Polpette hinzugeben und 10 Minuten leicht köcheln lassen.400 g passierte Tomaten
- Letztlich auf tiefe Teller übertragen, sofort servieren und heiß genießen.
- Buon appetito!
Kalorien555kcal (28%)Kohlenhydrate39g (13%)Protein33g (66%)Fett29g (45%)Gesättigte Fettsäuren12g (60%)Transfettsäuren1gCholesterin126mg (42%)
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ich habe diese polpette schon 2 x gemacht und sie sind super gelungen und schmecken uns sehr. ich kann sie nur empfehlen.