Rezept von

Ein köstliches Pesto aus aromatischen Pistazien!

Menge für

Personen

Zutatenliste

Schwierigkeit: einfach

Kosten: mittel

kcal: 260kcal

Vorbereitung: 15

Zubereitung: 5

Gesamt: 20

Schwierigkeit: einfach

Kosten: mittel

kcal: 260kcal

Vorbereitung: 15

Zubereitung: 5

Gesamt: 20

Zubereitung

Zuerst die geschälten Pistazien in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 5 Minuten lang weichkochen. Anschließend in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Dann jeweils die dunkle Haut der Pistazien entfernen.
Die gehäuteten Pistazien nun in den Standmixer geben. Dann das Olivenöl, den geriebenen Parmigiano, den Basilikum, die Knoblauchzehe und etwas Abrieb von der Zitronenschale hinzugeben.
Nun für ein paar Sekunden gründlich mixen und dann das Wasser hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und erneut mixen, bis das Pesto eine schöne cremige Konsistenz angenommen hat.
Das aromatische Pesto kann nun mit jeder Art von Pasta oder auch als leckerer Aufstrich verwendet werden.
Buon appetito!