Gebackene Fleischbällchen
Polpetti sind ein Gericht, in der Regel aus Fleisch , Gemüse oder Fisch, Gewürzen und Aromen. In Eigelb, Mehl und Semmelbrösel paniert und als zweiter Gang serviert. Sobald der Teig fertig ist, werden kleine Portionen genommen, von Hand gerollt und verarbeitet bis die charakteristische runde Form erreicht wird. Diese können gekocht, gedünstet, gebacken oder gebraten werden.
Menge für
Personen
Zutatenliste
- 400 g Rinderhackfleisch
- 200 g Salsiccia (it. Rohwurst)
- 1 Zehe Knoblauch
- 100 g Paniermehl
- 40 g Pecorino (it. Schafsmilchkäse)
- 60 g Parmesan (Parmigiano Reggiano) gerieben
- 2 Eier
- 1 Büschel Petersilie gehackt
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Das Rinderhackfleisch, die gehackte Salsiccia und das Paniermehl in eine große Schüssel geben. Den Pecorino, den Parmigiano Reggiano, die gehackte Petersilie und den Knoblauch ebenfalls hinzugeben.
- Nun noch die Eier beimischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut mit einem Holzlöffel durchmischen.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Nach der Ruhephase mit den Händen kleine Fleischbällchen aus der Masse formen. Eine Auflaufform leicht einölen und die Polpette hineinlegen. Mit etwas Öl beträufeln und dann im vorgeheizten Ofen bei 180 ° C Umluft für ca. 40 Minuten backen, bis sie eine schöne goldbraune Kruste haben.Buon appetito!
Kalorien168kcal (8%)Kohlenhydrate11.6g (4%)Protein15g (30%)Fett6g (9%)Gesättigte Fettsäuren4g (20%)
Ähnliche Rezepte wie Polpette al forno
Antipasti
Bresaola Carpaccio mit Rucola und Parmesan
15 Minuten
322kcal
Fleisch
Salsiccia mit Kartoffeln im Backofen
45 Minuten
577kcal
Fleisch
Carne alla pizzaiola
40 Minuten
199kcal
Fleisch
Scaloppine al limone
20 Minuten
160.9kcal
Antipasti
Vitello Tonnato
5 Stunden 30 Minuten
160kcal
Fleisch
Lammkeule im Backofen
1 Stunde 10 Minuten
344kcal
Fleisch
Piccata Milanese
20 Minuten
139kcal
Fleisch
Involtini mit getrockneten Tomaten & Mozzarella
1 Stunde
794kcal
Fleisch
Polpette al forno
45 Minuten
168kcal
Fleisch
Hähnchen Marsala
30 Minuten
94kcal
Fleisch
Ossobuco alla milanese
1 Stunde 40 Minuten
133kcal
Fleisch
Gefülltes Schweinefilet mit Champignons
1 Stunde 15 Minuten
583kcal
