REZEPT VON Jessica | Küchenchefin & Autorin

Dieses legendäre Gericht aus der Küche des alten Roms wurde ursprünglich aus Hirse, Dinkel oder Kichererbsen hergestellt. Erst als der Mais um 1650 durch Christoph Kolumbus seinen Weg nach Europa gefunden hatte, wurde dieser zur Hauptzutat. Die Polenta, das "Arme-Leute-Essen", gehört vor allem in den nördlichen Regionen und den Bergen Italiens seit Jahrhunderten zu den traditionellen und beliebten Gerichten, aus der sich im Laufe der Zeit viele verschieden Variationen gebildet haben. Heute aber wollen wir uns erst einmal auf das Grundrezept konzentrieren.

Menge für

Personen

Zutatenliste

500 g Maisgrieß
2 l Wasser
15 ml Olivenöl extra vergine
20 g grobes Meersalz

Schwierigkeit: mittel

Kosten: niedrig

kcal: 487kcal

Vorbereitung: 20

Zubereitung: 1

Gesamt: 1 20

laktosefrei

sugar free

vegan

Schwierigkeit: mittel

Kosten: niedrig

kcal: 487kcal

Vorbereitung: 20

Zubereitung: 1

Gesamt: 1 20

laktosefrei

sugar free

vegan

Zubereitung

Zuerst einen großen Topf mit dem Wasser zum kochen bringen.
2 l Wasser
Kurz bevor das Wasser zu kochen beginnt das Salz hinzugeben. Danach den Maisgrieß hinzufügen und auf hoher Flamme schnell einrühren.
20 g grobes Meersalz | 500 g Maisgrieß
Nun das Olivenöl zugeben um Klumpenbildung zu verhindern.
15 ml Olivenöl extra vergine
Die Polenta nun unter stetigem Rühren aufkochen lassen. Anschließend auf niedriger Hitze 50 Minuten lang kochen. Dabei immer wieder umrühren, damit der Brei nicht am Boden des Topfes anbrennt.
Die fertige Polenta kann nun als leckere Beilage oder gar als Hauptgericht serviert werden.
Buon appetito!

Tipp

Die Polenta kann luftdicht verschlossen im Kühlschrank für ca. 3 Tage aufbewahrt werden.

Kalorien487kcal (24%)Kohlenhydrate95g (32%)Protein12g (24%)Fett8g (12%)Gesättigte Fettsäuren1g (5%)Mehrfach ungesättigte Fettsäuren3gEinfach ungesättigte Fettsäuren4g