Panzanella

Panzanella
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Italienischer Brotsalat
REZEPT VON Jessica | Küchenchefin & Autorin
Heute haben wir einen köstlichen Salat aus der Toskana für euch, welcher aus eingeweichtem alten Brot, Tomaten, Zwiebeln, Gurken und Basilikum besteht. Es ist ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das oft im Sommer serviert wird und ideal für heiße Tage ist. Der Salat wird mit Olivenöl und Balsamico-Essig mariniert, was ihm ein erfrischendes und leichtes Aroma verleiht.
Menge für
4
Personen
Zutatenliste
Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 558kcal
Zubereitung: 30 Minuten
Gesamt: 30 Minuten
fettarm
laktosefrei
vegan
zuckerfrei
Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 558kcal
Zubereitung: 30 Minuten
Gesamt: 30 Minuten
fettarm
laktosefrei
vegan
zuckerfrei
Zubereitung
  • Zuerst das alte Brot in Scheiben und dann in etwa gleich große mundgerechte Würfel schneiden. Diese dann in eine große Salatschüssel geben, das Wasser und den Aceto Balsamico Bianco hinzugeben und gründlich vermischen. Anschließend beiseite stellen und einweichen lassen.
    350 g altbackenes Brot | 250 ml Wasser | 60 ml Aceto Balsamico Bianco
  • In der Zwischenzeit die Kirschtomaten und die Gurken gründlich waschen. Die Tomaten vierteln, die Gurken der länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden.
    200 g Kirschtomaten | 200 g Gurken | 1 rote Zwiebel
  • Nun die Schüssel mit dem aufgeweichten Brot nehmen und erneut vermischen. Die Basilikumblätter mit den Händen zerpflücken. Diese dann zusammen mit den Tomaten, Gurken und Zwiebeln zum Brot hinzugeben.
    10 Blätter Basilikum
  • Nun das Olivenöl einfließen lassen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat nun noch gründlich vermischen und anschließend servieren.
    Buon appetito!
Kalorien558kcal (28%)Kohlenhydrate51g (17%)Protein8g (16%)Fett36g (55%)Gesättigte Fettsäuren17g (85%)Mehrfach ungesättigte Fettsäuren6gEinfach ungesättigte Fettsäuren11gTransfettsäuren0.2g

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