Pasta al pesto alla siciliana
Pesto alla Siciliana ist eine köstliche Variante des klassischen Pesto, die ihren Ursprung in der sonnenverwöhnten Region Sizilien hat. Bei diesem Pesto sorgen frische Tomaten und Ricotta für einen herrlich fruchtigen Geschmack.
Menge für
Personen
Zutatenliste
- 400 g Spaghetti
- 500 g Strauchtomaten
- 150 g Ricotta Käse
- 50 g Parmesan (Parmigiano Reggiano) gerieben
- 50 g Pinienkerne
- 100 ml Olivenöl nativ extra
- 20 g Basilikum
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Zuerst einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum kochen bringen.
- In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und halbieren. Den Samen und die Flüssigkeit der halben Tomaten mit einem Löffel entfernen. Den Basilikum waschen und trocknen.500 g Strauchtomaten | 20 g Basilikum
- Die Spaghetti ins kochende Salzwasser geben und nach Packungsanweisung al dente garen.400 g Spaghetti
- Währenddessen die Tomatenhälften, Basilikum, Pinienkerne, Ricotta, Parmesan und die geschälte Knoblauchzehe in den Becher des Stabmixers geben.150 g Ricotta Käse | 50 g Parmesan (Parmigiano Reggiano) | 50 g Pinienkerne | 1 Zehe Knoblauch
- Etwas Olivenöl hinzugeben und auf niedriger Geschwindigkeit vorsichtig mit dem Stabmixer mixen. Nach und nach das restliche Olivenöl hinzufügen, bis das Pesto eine schöne cremige Konsistenz angenommen hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.100 ml Olivenöl nativ extra
- Die fertigen Spaghetti in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Anschließend zurück in den Topf geben, das Pesto hinzufügen und gründlich vermischen.
- Die Pasta letztlich auf tiefe Teller verteilen und gleich servieren.Buon appetito!
Kalorien895kcal (45%)Kohlenhydrate83g (28%)Protein25g (50%)Fett53g (82%)Gesättigte Fettsäuren11g (55%)Mehrfach ungesättigte Fettsäuren9gEinfach ungesättigte Fettsäuren30gCholesterin28mg (9%)
Ähnliche Rezepte wie Pasta mit Pesto alla siciliana
Pasta
Pasta mit grünem Spargel und Schinken
30 Minuten
161.3kcal
Pasta
Pasta mit Parmaschinken und Rucola
25 Minuten
217.5kcal
Pasta
Pasta quattro formaggi
20 Minuten
296kcal
Pasta
Pasta mit Artischocken und getrockneten Tomaten
20 Minuten
202kcal
Pasta
Tortellini mit Schinken und Erbsen
20 Minuten
723kcal
Pasta
Pasta Sorrentina
1 Stunde
198.6kcal
Pasta
Orecchiette mit Brokkoli und Salsiccia
30 Minuten
482kcal
Pasta
Lachslasagne mit Spinat
1 Stunde 10 Minuten
1138kcal
Pasta
Thunfisch Pesto mit Spaghetti
20 Minuten
382kcal
Pasta
Spinat Ricotta Ravioli
1 Stunde
66kcal
Pasta
Penne all arrabbiata
25 Minuten
136kcal
Pasta
Spinat Ricotta Lasagne mit Tomatensauce
1 Stunde 20 Minuten
111kcal
