Torta caprese

Torta caprese
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Schokolade-Mandel Kuchen aus Capri
Nachspeise – Dolce
REZEPT VON Jessica | Küchenchefin & Autorin
Verführerisch duftend, unwiderstehlich lecker und mit einer Textur, die auf der Zunge zergeht – die Torta Caprese ist ein wahrer Schokoladen-Mandel-Traum aus Italien.
Menge für
1
Kuchen
Zutatenliste
  • 185 g geschälte Mandeln
  • 125 g Zartbitterschokolade
  • 125 g Butter
  • 3 Eier
  • 100 g Zucker
  • Puderzucker zum verzieren
Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 198kcal
Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitung: 30 Minuten
Gesamt: 45 Minuten
glutenfrei
vegetarisch
Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 198kcal
Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitung: 30 Minuten
Gesamt: 45 Minuten
glutenfrei
vegetarisch
Zubereitung
  • Zuerst die Schokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen, bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend zur Seite stellen.
    125 g Zartbitterschokolade | 125 g Butter
  • Danach die Eier trennen. Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers mit einem Handrührgerät einige Minuten lang schaumig schlagen.
    Im Anschluss die geschmolzene Schokolade dazu geben und gut verrühren.
    3 Eier | 100 g Zucker
  • Nun auch die gemahlenen Mandeln dazu geben und gut miteinander vermischen.
    185 g geschälte Mandeln
  • Als nächstes das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen und der Kuchenmasse unterheben. Am besten eignet dich hierzu ein Teigschaber.
  • Eine Kuchenform mit 20cm Durchmesser bereit stellen, mit etwas Butter einfetten und großflächig bemehlen. Den Teig gleichmäßig darin verteilen und glatt streichen.
  • Den Kuchen nun im vorgeheizten Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten lang backen. Vor dem herausnehmen mit der Zahnstocherprobe kontrollieren ob der Kuchen fertig ist.
  • Den Kuchen dann herausnehmen, auf ein Gitter übertragen und vollständig auskühlen lassen.
    Buon appetito!
Kalorien198kcal (10%)Kohlenhydrate14g (5%)Protein4g (8%)Fett16g (25%)Gesättigte Fettsäuren6g (30%)Mehrfach ungesättigte Fettsäuren2gEinfach ungesättigte Fettsäuren6gTransfettsäuren0.3gCholesterin47mg (16%)

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DESSERT
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