Calamari fritti

Calamari fritti
4.53 von 615 Bewertungen
Frittierte Tintenfischringe
2. Hauptgang – Secondo piatto
REZEPT VON Jessica | Küchenchefin & Autorin
Dieses Gericht ist Dank seiner sehr einfachen und schnellen Zubereitung, und natürlich wegen seines hervorragenden Geschmacks, eines der beliebtesten Fisch-Rezepte in Italien. Mit nur 7 ganz einfachen Zutaten werden wir dieses herrliche Gericht jetzt zaubern – und das in nur 20 Minuten – vorausgesetzt natürlich, wir müssen den Calamari nicht erst fangen… Spaß beiseite 🙂 Los geht's…
Menge für
4
Personen
Zutatenliste
  • 800 g Tintenfisch in Ringe geschnitten
  • 300 ml Sonnenblumenöl
  • 200 g Weizenmehl Typ 405
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Oregano getrocknet
  • 0,5 TL schwarzer Pfeffer gemahlen
  • 1 Zitrone zum Garnieren
Schwierigkeit: einfach
Kosten: mittel
kcal: 175kcal
Vorbereitung: 5 Minuten
Zubereitung: 15 Minuten
Gesamt: 20 Minuten
laktosefrei
zuckerfrei
Schwierigkeit: einfach
Kosten: mittel
kcal: 175kcal
Vorbereitung: 5 Minuten
Zubereitung: 15 Minuten
Gesamt: 20 Minuten
laktosefrei
zuckerfrei
Zubereitung
  • Zuerst das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, bis die Temperatur des Frittierthermometers bei 170°C liegt.
  • In einer Schüssel Mehl, Salz, Oregano und den schwarzen Pfeffer gründlich vermischen und die Tintenfischringe anschließend damit panieren.
  • Die panierten Tintenfischringe für 2 bis 3 Minuten im heißen Öl braten, bis sie eine schöne braune Farbe angenommen haben.
    Achtung: Den Tintenfisch nicht zu lange frittieren, da er sonst hart und zäh wird!
  • Die fertigen Tintenfischringe auf einem Papiertuch kurz abtropfen lassen. Letztlich auf einer schönen Servierplatte oder einem großen Teller anrichten und mit der in Stücke geschnittenen Zitrone heiß servieren.
    Buon appetito!
Kalorien175kcal (9%)Kohlenhydrate8g (3%)Protein18g (36%)Fett7g (11%)Gesättigte Fettsäuren1.9g (10%)Mehrfach ungesättigte Fettsäuren2.1gEinfach ungesättigte Fettsäuren2.7gCholesterin260mg (87%)

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4 Gedanken zu „Calamari fritti“

  1. 4 Sterne
    Klasse Tip und Rezept.

    Nach 5 Minuten waren meine Calamari zwar aussen ok, innen jedoch nicht zu gut durch.

    Wenn ich jedoch länger in Friseure bleibt, werden die Umwandlung aussen recht hart und dunkel.

    Gibt es da einen Trick?

    LG

    Antworten

    • Ciao Harald,
      sieht so aus als hätte das Öl nicht die optimale Temperatur von 170°C erreicht. Hast du diese mit einem Thermometer getestet?
      Falls doch, könntest du es auch mal mit einem anderen Sonnenblumenöl versuchen.
      Liebe Grüße
      Jessica von ItalianStyleCooking

      Antworten
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