Eingelegte Paprika

Essig, Wasser, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und so lange verrühren, bis sich Zucker und Salz komplett aufgelöst haben. Dann das Olivenöl einrühren. Abgedeckt beiseitestellen.

Paprika waschen, trocknen, entkernen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. In sterile Gläser füllen, dabei gut andrücken, damit wenig Luft bleibt.

Die vorbereitete Lake bis zum Rand in die Gläser gießen. Gläser leicht auf die Arbeitsplatte klopfen, um Luftblasen zu entfernen. Bei Bedarf mit Lake auffüllen.

Gläser fest verschließen, in einen großen Topf stellen und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und ab dem Siedepunkt 10 Minuten kochen lassen.

Nach der Kochzeit im Wasser abkühlen lassen. Danach kopfüber auf ein Tuch stellen und 24 Stunden ruhen lassen. Anschließend im Vorratsschrank lagern.