Name: Caponata
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Ingredients: 800 g Aubergine; 300 g Staudensellerie; 200 g weiße Zwiebeln; 100 g Strauchtomaten; 150 g grüne Oliven (entkernt); 35 g Kapern; 30 g Pinienkerne; 40 g Zucker; 40 g Aceto Balsamico Bianco; Basilikum; 30 g Tomatenmark; Olivenöl nativ extra; Salz; Sonnenblumenöl