Peperoni ripieni
Ein traditionelles Gericht der österreichischen, ungarischen, russischen und Balkanküche, vermutlich aus dem pannonischen Raum stammend. Für die Zubereitung verwendet man entkernte Paprikaschoten, die mit allerlei Zutaten gefüllt werden. In unserer Version verwenden wir schönen Ricotta und Parmesan – so verleihen wir diesem vegetarischem Gericht eine herrliche italienische Note!
Menge für
Personen
Zutatenliste
- 4 rote Paprikaschoten
- 500 g Ricotta Käse
- 100 g Parmesan (Parmigiano Reggiano)
- 3 EL Paniermehl
- 2 Eier
- Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl nativ extra
- Salz
Zubereitung
- Die Paprika waschen und den Stiel entfernen. Den oberen Teil der Paprika abschneiden, die Samen entfernen und unter fließendem Leitungswasser abspülen. Danach gründlich trocknen.
- Den Ricotta in eine Schüssel geben. Die Eier, den Parmigiano, das Paniermehl, das Salz und die gehackte Petersilie zusammen mit dem Knoblauch dazugeben und alles gut vermischen.
- Die Paprika bis zum Rand mit der Ricotta-Mischung befüllen. Etwas von dem Paniermehl oben drauf geben und einen Spritzer Olivenöl darüber treufeln. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft für etwa 25 Minuten backen, bis sich oben eine goldene Kruste gebildet hat.
- Jetzt sind die gefüllten Paprika fertig zum servieren.Buon appetito!
Kalorien320kcal (16%)Kohlenhydrate12g (4%)Protein2g (4%)Fett1g (2%)
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