Name: Cappelletti
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Ingredients: 400 g Weizenmehl Typ 505; 4 Eier (mittelgroß); 150 g Schweinehackfleisch; 100 g Kalbshackfleisch; 100 g Hühnerbrust; 50 g Parmesan (Parmigiano Reggiano) (gerieben); 30 g Olivenöl nativ extra; 50 g Zwiebel; 50 g Sellerie; 50 g Karotten; 50 ml Rotwein; 1 Ei; Salz (nach Geschmack); Pfeffer (nach Geschmack); Muskatnuss (nach Geschmack)