Un delizioso pane ligure
Così delizioso, dovete provarlo!
Dosi per
persone
Ingredienti
- 300 g farina Manitoba
- 250 g farina integrale
- 5 g lievito secco
- 10 g miele
- 420 g acqua tiepida
- 30 g olio d’oliva extra vergine
- 12 g sale
Condimento
- 20 g olio d’oliva extra vergine
- rosmarino q.b.
- sale marino grosso q.b.
vegetariano
vegetariano
PREPARAZIONE
- Per prima cosa mettete nella ciotola del planetaria la farina Manitoba, la farina integrale, il miele e il lievito secco. Accendere la macchina alla velocità 1 con l'accessorio a pale, versare lentamente l'acqua e impastare per 5 minuti.
- Aggiungete quindi l'olio d'oliva e il sale e fate andare per altri 5 minuti fino a quando l'impasto non avrà assunto una bella consistenza liscia e compatta.
- Quindi, disporre l'impasto su un piano di lavoro leggermente spennellato con olio d'oliva e ripiegarlo un paio di volte dall'esterno verso il centro. Questo trattiene l'aria e rende l'impasto bello e soffice.
- Formare quindi una palla, metterla in una ciotola grande e coprirla con un strovinaccio. Lasciare lievitare in un luogo caldo per almeno 3 ore e mezza. A questo punto l'impasto dovrebbe aver raddoppiato il suo volume.
- Ungere una teglia da forno con un po' d'olio d'oliva e disporvi l'impasto. Ora appiattite l'impasto con la punta delle dita e tiratelo fino a distribuirlo su tutta la superficie. Per evitare che l'impasto si attacchi alle dita, è utile strofinarle con un po' d'olio d'oliva.
- Lasciare riposare l'impasto nella teglia per circa 10 minuti.
- Poi, con la punta delle dita, praticate delle piccole fossette nell'impasto. Anche in questo caso, ungere le dita con un po' d'olio d'oliva.
- Ora irrorate il tutto con olio d'oliva e distribuite su tutta la superficie dell'impasto qualche foglia di rosmarino e i fiocchi di sale marino grosso.
- Infine, posizionare la teglia sul ripiano più basso del forno e cuocere a 220°C per circa 40 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare brevemente. Ora potete mangiare la deliziosa focaccia integrale!Buon appetito!
Calorie: 619kcal (31%)Carboidrati: 105g (35%)Proteine: 14g (28%)Grasso: 16g (25%)Acidi grassi saturi: 2g (10%)
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