I panini all olio sono una deliziosa specialità italiana che viene spesso gustata come spuntino o contorno. Questi piccoli panini sono morbidi e con una crosta croccante.

Dosi per

pezzi

Ingredienti

300 g acqua tiepida
10 g lievito fresco ([regolabile]3[/regolabile])g di lievito secco
550 g farina 0
50 g olio d'oliva extra vergine
10 g sale

Difficoltà: facile

Costo: basso

kcal: 307kcal

Preparazione: 10

Cottura: 25

Tempo di riposo: 5

Totale: 35

senza zucchero

vegetariano

Difficoltà: facile

Costo: basso

kcal: 307kcal

Preparazione: 10

Cottura: 25

Tempo di riposo: 5

Totale: 35

senza zucchero

vegetariano

PREPARAZIONE

Per prima cosa, sminuzzate il lievito fresco e sciogliete accuratamente in un contenitore con acqua tiepida.
10 g lievito fresco, 300 g acqua
Mettete la farina nella ciotola del planetaria. Cominiate a mescolare a bassa velocità.
550 g farina 0
A questo punto, versate gradualmente la miscela di lievito preparata in precedenza. Aggiungete quindi l'olio d'oliva.
50 g olio d'oliva extra vergine
Aggiungete ora il sale e lavorate a fondo l'impasto per circa 5 minuti.
10 g sale
Quindi estrarre l'impasto e ripiegarlate un paio di volte. Formate quindi una palla, mettetela in una ciotola leggermente oliata e copritela con la pellicola o un panno. Lasciate riposare in un luogo caldo per 3 ore.
Dopo il riposo, mettete l'impasto su un piano di lavoro infarinato e dividete in 8 pezzi uguali di circa 100g. Quindi tirate ogni pezzo di pasta con le mani per formare un rettangolo. Quindi arrotolate e dare la forma di un rotolo.
Ora disponete i panini con sufficiente spazio tra loro su una teglia ricoperta di carta da forno. Ora spennellate tutti con un po' di olio d'oliva, coprite nuovamente con un panno e lasciate riposare per altri 30 minuti.
Nel frattempo, preriscaldare il forno a 200 °C.
Trascorso il tempo di riposo, cucinate i panini nel forno preriscaldato per circa 20-25 minuti fino a doratura. Infine, togliete dal forno e lasciate raffreddare leggermente su una griglia e poi gustate freschi.
Buon appetito!

Informazioni

I panini all olio sono particolarmente diffusi in Liguria. Le origini di questi deliziosi panini risalgono al XIX secolo. Furono inizialmente sviluppati dai panettieri come un tipo di pane semplice che poteva essere preparato rapidamente. Con il tempo, i panini all'olio sono diventati sempre più popolari e oggi si trovano in tutta Italia.

Calorie: 307kcal (15%)Carboidrati: 53g (18%)Proteine: 7g (14%)Grasso: 7g (11%)Acidi grassi saturi: 1g (5%)Acidi grassi polinsaturi: 1gAcidi grassi monoinsaturi: 5g