Name: Pasta alla Norma
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: 400 g penne; 2 melanzane (piccole); 800 g pomodori pelati; 1 spicchio d' aglio; 200 g ricotta salata; olio d'oliva extra vergine; olio di girasole (per friggere); basilico (q.b.); sale (q.b.); pepe (q.b.)