Semplice e delizioso
Crocchette con impanatura dorata e morbido ripieno
Dosi per
pezzi
Ingredienti
- 1 kg patate
- 100 g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 tuorli d’;uovo
- sale q.b.
- pepe q.b.
- noce moscata q.b.
- 2 uova
- pangrattato q.b.
- olio d’oliva extra vergine
senza lattosio
senza zucchero
vegetariano
senza lattosio
senza zucchero
vegetariano
PREPARAZIONE
- Per prima cosa lavare le patate sotto l'acqua corrente e rimuovere la terra. Metteteli quindi in una grande pentola d'acqua e fateli cuocere per circa 40 minuti. Quindi scolare e lasciare raffreddare brevemente.
- Sbucciare le patate ancora calde e schiacciarle in una grande ciotola con uno schiacciapatate. Aggiungere quindi il parmigiano grattugiato e il tuorlo d'uovo, salare, pepare e aggiungere un pizzico di noce moscata.
- A questo punto, mescolare accuratamente il tutto fino a formare una massa morbida e asciutta. Ora prendete una porzione di impasto di circa 35 g ciascuno e modellate le crocchette nella forma tipica.
- Preparare quindi due ciotole. Mettere le uova nella prima, salare leggermente e sbattere accuratamente. Riempire la seconda ciotola con una quantità sufficiente di pangrattato.
- Ora immergete ogni crocchetta nell'uovo sbattuto, fatela scolare bene e poi passatela nel pangrattato. Disporre quindi le crocchette su una teglia rivestita di carta da forno e irrorarle con un po' d'olio d'oliva. Mettete in frigorifero per circa 15 minuti in modo che le crocchette mantengano la loro forma al momento della cottura.
- Quindi mettere la teglia nel forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti. Passare quindi alla funzione grill e cuocere per altri 5 minuti fino a doratura.
- Sfornate le crocchette, lasciatele raffreddare brevemente e gustatele!Buon appetito!
Calorie: 60kcal (3%)Carboidrati: 8g (3%)Proteine: 3g (6%)Grasso: 2g (3%)Acidi grassi saturi: 1g (5%)Acidi grassi trans: 1gColesterolo: 26mg (9%)
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