Una torta paradisiaca e deliziosa

Questa deliziosa crostata al cioccolato è un goloso dessert italiano composto da una croccante base di pasta frolla e da un ricco ripieno di cioccolato. La combinazione di pasta frolla burrosa e ripieno al cioccolato rende questa crostata una perfetta conclusione di qualsiasi menu italiano o una dolce delizia da gustare tra un pasto e l’altro. La Crostata al Cioccolato è molto popolare in Italia e viene spesso condivisa da famiglie e amici in occasioni speciali.

RICETTA DI Jessica | Chef e autore

Un dessert succulento con tanto cioccolato!

Dosi per

crostata

Ingredienti

Pasta frolla (per una torteria da 24 cm)

250 g farina 00
150 g burro freddo
60 g zucchero
3 tuorli d’;uovo
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di zucchero vanigliato

Per la farcitura

100 g zucchero
35 g fecola di patate
150 g cioccolato fondente al 70%
40 g burro
500 ml latte

Topping

zucchero a velo q.b.

Difficoltà: media

Costo: basso

kcal: 230kcal

Preparazione: 40

Cottura: 40

Tempo di raffreddamento: 1

Totale: 2 20

vegetariano

Difficoltà: media

Costo: basso

kcal: 230kcal

Preparazione: 40

Cottura: 40

Tempo di raffreddamento: 1

Totale: 2 20

vegetariano

PREPARAZIONE

Pasta frolla

Per prima cosa mettete nella ciotola del robot da cucina la farina, lo zucchero, il tuorlo d'uovo sbattuto, il burro tagliato a dadini, un pizzico di sale e lo zucchero vanigliato e mescolate accuratamente con il gancio per impasti. Quindi rimuoverlo e impastare con le mani fino a formare una palla compatta. Avvolgere la palla in una pellicola trasparente e metterla in frigorifero per un'ora.
250 g farina 00, 150 g burro, 60 g zucchero, 3 tuorli d’;uovo, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaino di zucchero vanigliato

Per la farcitura

Nel frattempo, tritare finemente il cioccolato fondente.
150 g cioccolato fondente
Mettere quindi un pentolino a fuoco basso e aggiungere lo zucchero a velo e la maizena. A questo punto, versare gradualmente il latte. Nel frattempo, portare a ebollizione con una frusta, mescolando continuamente.
100 g zucchero, 35 g fecola di patate, 500 ml latte
Non appena il composto inizia ad addensarsi, aggiungere il cioccolato fondente tritato e mescolare accuratamente. A questo punto aggiungere anche il burro e il rum e continuare a mescolare fino a quando il tutto non sarà completamente amalgamato e il composto non presenterà grumi. Togliere quindi dal fuoco e lasciare raffreddare.
40 g burro

Finitura della crostata

Trascorso il tempo di raffreddamento, stendere la pasta su un piano di lavoro leggermente infarinato fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm. Preparare una torteria di 24 cm di diametro, ungerla con burro e infarinarla leggermente. Stendere la pasta frolla in modo uniforme sulla base, formando un bordo di circa 1 cm sul lato della teglia e premendo bene. Bucherellare più volte la pasta frolla con una forchetta. Tagliare la pasta frolla in eccesso e conservarla per la decorazione.
Preriscaldare il forno a 165°C a calore superiore/inferiore.
Ora spalmate la crema al cioccolato preparata in precedenza in modo uniforme sulla pasta frolla e lisciatela con un raschietto da pasticceria.
Stendere quindi la pasta frolla rimanente in un cerchio e ritagliare delle strisce larghe circa 1 cm. Utilizzatele quindi per stendere un motivo a rombi uniforme sulla crema.
Ora mettete la torta in forno e fatela cuocere per circa 40 minuti.
Lasciare raffreddare brevemente prima di servire e spolverare con zucchero a velo a piacere.
Buon appetito!

Serving: 199.1gCalorie: 230kcal (12%)Carboidrati: 28g (9%)Proteine: 3g (6%)Grasso: 12g (18%)Acidi grassi saturi: 7g (35%)Acidi grassi polinsaturi: 1gAcidi grassi monoinsaturi: 3gAcidi grassi trans: 0.4gColesterolo: 66mg (22%)