Ricetta di una deliziosa torta cremosa

La crostata al limone è una deliziosa torta della cucina italiana preparata con un delizioso ripieno al limone. La torta consiste in una pasta frolla con un ripieno cremoso di succo di limone, uova, zucchero e latte. Il ripieno è agrodolce e ha un intenso sapore di limone che viene completato dalla croccante pasta frolla. La crostata al limone è un dolce popolare in Italia e viene spesso servita in occasioni speciali come compleanni o matrimoni. Questa torta è facile da preparare e richiede solo pochi ingredienti, il che la rende un dessert ideale per tutti gli amanti del limone.

RICETTA DI Jessica | Chef e autore

Una torta deliziosa con un cremoso ripieno al limone!

Dosi per

crostata

Ingredienti

Pasta frolla (per una torteria da 24 cm)

250 g farina 00
150 g burro
60 g zucchero
3 tuorli d’;uovo
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di zucchero vanigliato

Per la farcitura

1 limone biologico
50 ml succo di limone
180 g zucchero
4 tuorli d’;uovo
65 g amido di mais
800 ml latte

Topping

zucchero a velo q.b.

Difficoltà: media

Costo: basso

kcal: 230kcal

Preparazione: 40

Cottura: 45

Tempo di raffreddamento: 1

Totale: 2 25

vegetariano

Difficoltà: media

Costo: basso

kcal: 230kcal

Preparazione: 40

Cottura: 45

Tempo di raffreddamento: 1

Totale: 2 25

vegetariano

PREPARAZIONE

Pasta frolla

Per prima cosa mettete nella ciotola del robot da cucina la farina, lo zucchero, il tuorlo d'uovo sbattuto, il burro tagliato a dadini, un pizzico di sale e lo zucchero vanigliato e mescolate accuratamente con il gancio per impasti. Quindi rimuoverlo e impastare con le mani fino a formare una palla compatta. Avvolgere la palla in una pellicola trasparente e metterla in frigorifero per un'ora.
250 g farina 00, 150 g burro, 60 g zucchero, 3 tuorli d’;uovo, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaino di zucchero vanigliato

Per la farcitura

Nel frattempo, preparare il ripieno. Per prima cosa sbucciare il limone biologico. Poi mettere la buccia in una casseruola con il latte e portare a ebollizione.
1 limone, 800 ml latte
Mettere lo zucchero e i tuorli d'uovo in un'altra casseruola e sbattere per combinare il tutto. Aggiungere quindi la maizena e mescolare. A questo punto, versare gradualmente il latte bollito attraverso un colino e a fuoco basso. Portare a ebollizione con una frusta, mescolando continuamente.
180 g zucchero, 65 g amido di mais, 4 tuorli d’;uovo
Non appena il composto inizia ad addensarsi, aggiungere il succo di limone appena spremuto e mescolare accuratamente. Versare quindi la crema in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare completamente.
50 ml succo di limone

Finitura della crostata

Trascorso il tempo di raffreddamento, stendere la pasta su un piano di lavoro leggermente infarinato fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm. Preparare una teglia di 24 cm di diametro, ungerla con burro e infarinarla leggermente. Stendere la pasta frolla in modo uniforme sulla base, formando un bordo di circa 1 cm sul lato della teglia e premendo bene. Bucherellare più volte la pasta frolla con una forchetta. Tagliare la pasta frolla in eccesso e conservarla per la decorazione.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Ora spalmate la crema al limone precedentemente preparata in modo uniforme sulla pasta frolla e lisciatela con un raschietto da pasticceria.
Stendere quindi la pasta frolla rimanente in un cerchio e ritagliare delle strisce larghe circa 1 cm. Utilizzarle per formare un motivo a rombi uniforme sulla crema.
Ora mettete la torta in forno e fatela cuocere per circa 45 minuti.
Lasciare raffreddare brevemente prima di servire e cospargere di zucchero a velo, se lo si desidera.
Buon appetito!

Serving: 199.1gCalorie: 230kcal (12%)Carboidrati: 28g (9%)Proteine: 3g (6%)Grasso: 12g (18%)Acidi grassi saturi: 7g (35%)Acidi grassi polinsaturi: 1gAcidi grassi monoinsaturi: 3gAcidi grassi trans: 0.4gColesterolo: 66mg (22%)