Queste palline dolci e fritte sono una vera e propria attrazione durante il periodo di carnevale in Italia. Le frittelle di carnevale sono piccole palline di pasta che vengono fritte in olio bollente fino a doratura e poi rotolate nello zucchero. Il loro impasto delicato, composto tra l'altro da farina, uova, zucchero e latte, le rende una delizia irresistibile. Nell'impasto si mescolano anche le uva sultanina per aggiungere un sapore più dolce.
Dosi per
persone
vegetariano
vegetariano
PREPARAZIONE
- Innanzitutto, versate il latte in un pentolino e scaldatelo dolcemente.125 ml latte
- Sbriciolate il lievito fresco e aggiungetelo al latte tiepido insieme allo zucchero e mescolate accuratamente fino a quando il tutto sarà ben sciolto. Lasciate quindi riposare per 5 minuti.50 g zucchero, 6 g lievito fresco
- Nel frattempo, mettete la farina, la scorza di limone e l'uovo in una ciotola capiente e mescolate bene tutti gli ingredienti.200 g farina 00, 5 g scorza di limone, 1 uovo
- Versate quindi gradualmente la miscela di latte-zucchero-lievito preparata in precedenza e l'acqua tiepida e mescolate accuratamente con una frullino o un sbattitore a mano fino a formare un composto privo di grumi.125 ml acqua
- A questo punto, aggiungete l'uva sultanina e ripiegate. Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate riposare a temperatura ambiente per 90 minuti.100 g uva sultanina
- Dopo il tempo di riposo, scaldate l'olio di girasole a 180°C in una padella alta. Prelevate un cucchiaio di pastella alla volta e immergetelo nell'olio caldo. Friggete le frittelle per circa 2 minuti fino a doratura. Girarle più volte con un cucchiaio forato. Quindi toglierle e farle scolare su un piatto foderato con carta da cucina.
- Rotolate le frittelle calde in una ciotola di zucchero fino a ricoprirle leggermente.
- Infine, disponete su un piatto grande e gustate subito.Buon appetito!
Calorie: 344kcal (17%)Carboidrati: 73g (24%)Proteine: 9g (18%)Grasso: 3g (5%)Acidi grassi saturi: 1g (5%)Acidi grassi polinsaturi: 0.5gAcidi grassi monoinsaturi: 1gAcidi grassi trans: 0.01gColesterolo: 45mg (15%)
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