Gli gnocchi alla Norma sono una deliziosa e sostanziosa specialità italiana originaria della soleggiata regione della Sicilia. Questa versione degli gnocchi della classica pasta alla Norma non è solo incredibilmente gustosa, ma anche molto facile da preparare.
Dosi per
persone
Ingredienti
- 800 g gnocchi
- 2 melanzane piccole
- 800 g pomodori pelati
- 1 spicchio d' aglio
- 200 g ricotta salata
- olio d'oliva extra vergine
- olio di girasole per friggere
- sale q.b.
- pepe q.b.
senza zucchero
vegetariano
senza zucchero
vegetariano
PREPARAZIONE
- Per prima cosa sbucciare l'aglio e tagliarlo a pezzetti. Scaldare l'olio d'oliva in una padella alta e farvi soffriggere l'aglio. Aggiungere quindi i pomodori pelati e farli cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.1 spicchio d' aglio, 800 g pomodori pelati
- Nel frattempo, lavare le melanzane e rimuovere le estremità. Tagliarle poi a cubetti di dimensioni ridotte.2 melanzane
- Scaldare una pentola con sufficiente olio di girasole. Aggiungere una manciata di cubetti di melanzana alla volta e friggere brevemente tutto intorno. Scremare con un cucchiaio forato, mettere su una teglia rivestita di carta da cucina e lasciare scolare.
- Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata.
- Grattugiare la ricotta salata con una grattugia da cucina e metterla da parte.200 g ricotta salata
- Mettere gli gnocchi in acqua bollente salata per qualche minuto. Appena salgono in superficie, schiumarli con un cucchiaio forato e metterli direttamente nella padella con la salsa di pomodoro. Aggiungere le melanzane fritte, salare e pepare e mescolare bene.800 g gnocchi
- Infine, dividere gli gnocchi tra i piatti fondi, cospargere la ricotta salata grattugiata e servire immediatamente.Buon appetito!
Calorie: 358kcal (18%)Carboidrati: 79g (26%)Proteine: 9g (18%)Grasso: 2g (3%)Acidi grassi saturi: 1g (5%)Acidi grassi polinsaturi: 0.1gAcidi grassi monoinsaturi: 0.04g
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