Mozzarella in carrozza

Mozzarella in carrozza

Una grande esperienza di gusto

La mozzarella in carrozza è un piatto tipico italiano originario della Campania. Consiste in crostini di mozzarella impanati e fritti nell’olio. La crosta dorata e la mozzarella fusa e saporita all’interno rendono questo piatto una vera delizia. Servita come antipasto, spuntino o come contorno all’insalata, la mozzarella in carrozza è un modo semplice ma sofisticato per gustare la cucina italiana a casa.

4.51 da 112 recensioni
Antipasti
RICETTA DI Jessica | Chef e autore
Deliziosi crostini di mozzarella impanati e fritti
Dosi per
4
pezzi
Ingredienti
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 427kcal
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo di raffreddamento: 1 ora
Totale: 1 ora 30 minuti
senza zucchero
vegetariano
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 427kcal
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo di raffreddamento: 1 ora
Totale: 1 ora 30 minuti
senza zucchero
vegetariano
PREPARAZIONE
  • Per prima cosa scolare la mozzarella. Poi tagliarla a fette di circa 1 cm di spessore e metterla su un panno di carta. Coprire con un altro panno e premere delicatamente per rimuovere il liquido. Ripetere l'operazione fino a quando la mozzarella non sarà completamente asciutta.
    500 g mozzarella
  • Ora coprite metà del toast con le fette di mozzarella. Assicuratevi che il formaggio non si sovrapponga al bordo. Salare a piacere e coprire con un'altra fetta di pane tostato. Appiattire leggermente con le mani per rendere il toast più stabile. Tagliare quindi la crosta su tutti i lati con un coltello affilato.
    8 pezzi di toast
  • Quindi rompere le uova in un grande piatto fondo e sbatterle accuratamente. Preparare altri due piatti. In uno mettete la farina e nel secondo il pangrattato.
    5 uova
  • Passare ogni pagnotta prima nella farina, poi nell'uovo e ricoprirla completamente, quindi aggiungere il pangrattato e ricoprirla uniformemente su tutti i lati.
  • Ora disponete i crostini impanati su un piatto o una grande placca ricoperta di carta da forno e metteteli in frigorifero per 30 minuti. In questo modo la mozzarella si rassoda.
  • Dopo il tempo di raffreddamento, ripetere il processo di impanatura. A tale scopo, passare nuovamente i toast nell'uovo e poi nel pangrattato. Riporre quindi in frigorifero per altri 30 minuti.
  • Mettere quindi l'olio di semi di girasole in una pentola grande e scaldarlo. Non appena l'olio è sufficientemente caldo, aggiungete 1 o 2 crostini alla volta e friggeteli per circa 2 minuti fino a doratura. Girarli di tanto in tanto con la schiumarola.
  • Quindi togliere la Carrozza fritta e lasciarla scolare brevemente su un piatto foderato con carta da cucina. Servite quindi subito caldo e buon appetito.
    Buon appetito!
Calorie: 427kcal (21%)Carboidrati: 4g (1%)Proteine: 31g (62%)Grasso: 32g (49%)Acidi grassi saturi: 18g (90%)Acidi grassi polinsaturi: 2gAcidi grassi monoinsaturi: 10gAcidi grassi trans: 0.02gColesterolo: 300mg (100%)

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