Il pesto alla siciliana è una versione deliziosa del classico pesto originario della regione baciata dal sole della Sicilia. I pomodori freschi e la ricotta conferiscono a questo pesto un sapore meravigliosamente fruttato.
Dosi per
persone
Ingredienti
- 400 g spaghetti
- 500 g pomodori a grappolo
- 150 g ricotta
- 50 g parmigiano reggiano grattugiato
- 50 g pinoli
- 100 ml olio d'oliva extra vergine
- 20 g basilico
- 1 spicchio d' aglio
- sale q.b.
- pepe q.b.
senza zucchero
vegetariano
senza zucchero
vegetariano
PREPARAZIONE
- Per prima cosa portate a ebollizione una pentola grande con abbondante acqua salata.
- Nel frattempo, lavate e dimezzate i pomodori. Eliminate i semi e il liquido dai mezzi pomodori con un cucchiaio. Lavate e asciugate il basilico.500 g pomodori a grappolo, 20 g basilico
- Aggiungete gli spaghetti all'acqua salata in ebollizione e cuocete al dente secondo le istruzioni riportate sulla confezione.400 g spaghetti
- Nel frattempo, mettete nella ciotola del frullatore a immersione i mezzi pomodori, il basilico, i pinoli, la ricotta, il parmigiano e lo spicchio d'aglio sbucciato.150 g ricotta, 50 g parmigiano reggiano, 50 g pinoli, 1 spicchio d' aglio
- Aggiungete un po' d'olio d'oliva e mescolate delicatamente a bassa velocità con il frullatore a mano. Aggiungete gradualmente il restante olio d'oliva fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiustate di sale e pepe.100 ml olio d'oliva extra vergine
- Scolate gli spaghetti finiti in un colino e lasciateli scolare. Quindi rimettete nella pentola, aggiungete il pesto e mescolate accuratamente.
- Infine, dividete la pasta tra piatti profondi e servite immediatamente.Buon appetito!
Calorie: 895kcal (45%)Carboidrati: 83g (28%)Proteine: 25g (50%)Grasso: 53g (82%)Acidi grassi saturi: 11g (55%)Acidi grassi polinsaturi: 9gAcidi grassi monoinsaturi: 30gColesterolo: 28mg (9%)
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