La pasta castagne e prosciutto di Parma è un classico piatto italiano particolarmente apprezzato durante la stagione fredda. La combinazione tra il sapore dolce delle castagne, il salato del prosciutto di Parma e una cremosa salsa alla panna è semplicemente irresistibile. Questo piatto di pasta è facile e veloce da preparare ed è adatto sia per una cena intima che per un'occasione di festa.
Dosi per
persone
Ingredienti
- 400 g fettuccine
- 200 g castagne pelate e precotte
- 8 fette di prosciutto di Parma
- 250 ml panna liquida
- 1 cipolla
- 15 ml olio d'oliva extra vergine
- parmigiano reggiano grattugiato
- sale q.b.
- pepe q.b.
senza zucchero
senza zucchero
PREPARAZIONE
- Per prima cosa, portate a ebollizione una pentola capiente con abbondante acqua salata e cuocete le fettuccine al dente.400 g fettuccine
- Nel frattempo, sbucciate e tagliate finemente la cipolla. Tagliate a pezzetti le castagne pelate e cotte.1 cipolla, 200 g castagne
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande e fate soffriggere brevemente la cipolla tagliata a dadini. Aggiungete le castagne e cuocete a fuoco medio per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.15 ml olio d'oliva extra vergine
- Quindi deglassate con la panna, salate e pepate, mescolate accuratamente e portate a ebollizione una volta. Aggiungete un mestolo di acqua della pasta e mescolate ancora. Riducete quindi la fiamma.250 ml panna liquida
- Scolate le fettuccine al dente in un colino e aggiungetele direttamente al sugo. Mescolate accuratamente il tutto e lasciate riposare brevemente nella padella.
- Dividete la pasta tra i piatti fondi e completate ciascuno con 2 fette di prosciutto di Parma.8 fette di prosciutto di Parma
- Cospargete di parmigiano grattugiato fresco e servite caldo.Buon appetito!
Calorie: 813kcal (41%)Carboidrati: 98g (33%)Proteine: 20g (40%)Grasso: 38g (58%)Acidi grassi saturi: 19g (95%)Acidi grassi polinsaturi: 4gAcidi grassi monoinsaturi: 12gAcidi grassi trans: 0.1gColesterolo: 172mg (57%)
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