La pasta ricotta e limone è un classico piatto italiano caratterizzato da una rinfrescante acidità e da una consistenza cremosa. È la scelta perfetta per una cena veloce, facile e saporita.
Dosi per
persone
Ingredienti
- 400 g fettuccine
- 250 g ricotta
- 30 g parmigiano reggiano grattugiato
- 1 limone biologico
- sale q.b.
- pepe q.b.
senza zucchero
senza zucchero
PREPARAZIONE
- Per prima cosa, portate a ebollizione una pentola capiente con abbondante acqua salata e cuocete le fettuccine al dente.400 g fettuccine
- Nel frattempo, lavate accuratamente il limone e grattugiate con cura la scorza gialla del limone con uno zester. Fate attenzione a non strofinare la buccia bianca sottostante, che contiene sostanze amare. Spremete quindi il succo del limone.1 limone
- Mettete ora la ricotta in una ciotola con metà della scorza di limone, il succo di limone e il parmigiano grattugiato. Aggiungete altri 2 cucchiai di acqua bollente della pasta e mescolate accuratamente.250 g ricotta, 30 g parmigiano reggiano
- Scolate le fettuccine al dente in un colino e rimettetele in padella. Aggiungete il composto di limone e formaggio, salate e pepate a piacere, mescolate bene il tutto e lasciate riposare brevemente.
- Infine, dividete tra i piatti fondi, guarnite con la restante scorza di limone e servite caldo.Buon appetito!
Calorie: 495kcal (25%)Carboidrati: 79g (26%)Proteine: 22g (44%)Grasso: 10g (15%)Acidi grassi saturi: 6g (30%)Acidi grassi polinsaturi: 1gAcidi grassi monoinsaturi: 3gColesterolo: 31mg (10%)
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