I biscotti alle mandorle, tipica specialità siciliana, sono caratterizzati da un guscio croccante e da un centro morbido e umido. Per realizzarli sono necessari solo cinque ingredienti: Mandorle o farina di mandorle, zucchero, albumi, un po' di scorza di limone e qualche goccia di aroma di mandorle. Con questa semplice ricetta, che si tramanda da generazioni, potrete preparare dei biscotti alle mandorle deliziosamente aromatizzati e semplicemente irresistibili!
Dosi per
pezzi
Ingredienti
- 150 g farina di mandorle
- 80 g zucchero
- 2 albume d'uovo
- ½ buccia di limone
- 3 gocce di aroma di mandorla
- 10 mandorle pelate
- zucchero q.b.
vegetariano
vegetariano
PREPARAZIONE
- Per prima cosa, preriscaldate il forno statico a 200°C. Mettete la farina di mandorle e lo zucchero in una ciotola capiente e mescolate.150 g farina di mandorle, 80 g zucchero
- Mettete gli albumi in un'altra ciotola e sbatteteli con un sbattitore a mano fino a renderli spumosi. Versate l'aroma di mandorla negli albumi sbattuti e mescolate.2 albume d'uovo, 3 gocce di aroma di mandorla
- Aggiungete l'albume sbattuto e la scorza di limone alla farina e mescolate. Mescolate fino a formare un impasto liscio e appiccicoso.½ buccia di limone
- Ora dividete l'impasto in 10 pezzi di uguale dimensione e preparate una teglia foderata con carta da forno.
- A questo punto, modellate ogni pezzo di pasta in una palla e passatela in una ciotola di zucchero. Disporrete quindi i biscotti sulla carta da forno con sufficiente spazio tra di loro e appiattirteli leggermente. Premete delicatamente una mandorla pelata al centro di ogni biscotto.10 mandorle
- Cuocete ora in forno per 10 minuti. Assicuratevi che la pasta rimanga leggermente biancastra.
- Infine, togliete e lasciate raffreddare completamente su una rastrelliera.
- Il delizioso biscotto alle mandorle della Sicilia è pronto per essere gustato.Buon appetito!
Calorie: 128kcal (6%)Carboidrati: 12g (4%)Proteine: 4g (8%)Grasso: 8g (12%)Acidi grassi saturi: 1g (5%)Acidi grassi polinsaturi: 2gAcidi grassi monoinsaturi: 5gAcidi grassi trans: 0.003g
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