Cucinato in modo semplice e veloce
Un bellissimo e semplicissimo piatto di riso con gli spinaci!
Dosi per
persone
Ingredienti
- 400 g riso Arborio
- 200 g spinaci in foglia
- 60 g burro
- 100 g Parmigiano Reggiano
- 15 ml olio extravergine d’oliva
- 1 cipolla
- 1 l brodo vegetale
- sale q.b.
- pepe q.b.
senza glutine
senza zucchero
vegetariano
senza glutine
senza zucchero
vegetariano
PREPARAZIONE
- Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Lavare le foglie di spinaci e ridurle in purea con un frullatore a mano.
- Sciogliere ⅔ del burro in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungere l'olio d'oliva e la cipolla e soffriggere per qualche minuto fino a quando non diventa traslucida.
- Aggiungere il riso e soffriggere leggermente, mescolando continuamente e a fuoco vivo. Deglassare con un mestolo di brodo e ridurre la fiamma. Cuocere a fuoco lento fino a quando tutto il liquido è stato assorbito.
- Quindi continuare ad aggiungere un po' di brodo e mescolare costantemente. Quando il brodo è quasi completamente assorbito, ripetere l'operazione. L'operazione dovrebbe richiedere circa 20-25 minuti in totale. Nel frattempo, dopo circa 15 minuti, aggiungere le foglie di spinaci ridotte in purea e mescolare.
- Non appena il riso è tenero ma ancora un po' bello al dente, togliere la padella dal fuoco. Aggiungete ora il parmigiano grattugiato e il burro rimanente e mescolate bene il tutto. Infine, salare e pepare.
- Disporre il risotto in ciotole o piatti profondi e servirlo caldo.Buon appetito!
Calorie: 604kcal (30%)Carboidrati: 88g (29%)Proteine: 18g (36%)Grasso: 20g (31%)Acidi grassi saturi: 12g (60%)Acidi grassi trans: 1gColesterolo: 49mg (16%)
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