Un primo piatto semplice e fruttato
Ciao a tutti! Oggi intraprendiamo un viaggio culinario attraverso i climi baciati dal sole dell’Italia con il nostro risotto al pomodoro. Questo piatto saporito combina la consistenza vellutata del risotto con la freschezza intensa dei pomodori maturati al sole.
La preparazione di questo risotto richiede un po’ di pazienza e attenzione ai dettagli. Il riso Arborio viene cotto lentamente con l’aggiunta costante di brodo vegetale fino a raggiungere la consistenza perfetta. Il colore solare e il sapore incomparabile derivano dall’aggiunta di pomodori maturati al sole, che conferiscono al risotto una nota fruttata. Ad ogni cucchiaiata di risotto al pomodoro sentirete i caldi raggi del sole italiano sulla vostra lingua. Questo piatto è una delizia culinaria e un omaggio alla freschezza e alla varietà della cucina mediterranea.
- 400 g riso per risotto
- 400 g pomodori a pezzetti
- 20 g burro
- 50 g parmigiano reggiano grattugiato
- 1 cipolla
- 1,5 l brodo vegetale vedi ricetta
- 1 cucchiaino di zucchero
- olio d'oliva extra vergine
- sale q.b.
- basilico q.b.
- Sbucciate e tagliate finemente la cipolla. Scaldate un po' d'olio d'oliva in una padella grande e fate soffriggere la cipolla a fuoco basso per circa 10 minuti, finché non diventa traslucida.1 cipolla
- Aggiungete il riso e fatelo saltare per 1 minuto, mescolando continuamente. Deglassate con un mestolo di brodo vegetale e riducete la fiamma. Cuocete a fuoco lento fino a quando tutto il liquido sarà stato assorbito.400 g riso per risotto, 1,5 l brodo vegetale
- Aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti e lo zucchero e mescolate accuratamente il tutto.400 g pomodori a pezzetti, 1 cucchiaino di zucchero
- Continuate quindi ad aggiungere un po' di brodo e a mescolare costantemente. Quando il liquido è stato quasi completamente assorbito, ripetere l'operazione. In totale ci vorranno circa 30 minuti. Il riso dovrebbe essere tenero ma ancora un po' solido al morso.
- Togliete la padella dal fuoco. Mescolate il parmigiano grattugiato, il burro e un pizzico di sale.20 g burro, 50 g parmigiano reggiano
- Servite il risotto in ciotole o piatti profondi, cospargete con basilico tritato a piacere e servite caldo.Buon appetito!
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