Un grande classico, un primo piatto semplice e veloce adatto ad ogni occasione
Un semplice piatto di riso con salmone affumicato aromatico!
Dosi per
persone
Ingredienti
- 400 g riso Arborio
- 200 g salmone affumicato
- 100 ml vino bianco secco
- 1 Bastone di porro
- 60 g burro
- 1 l brodo vegetale
- olio d’oliva extra vergine
- sale q.b.
- pepe q.b.
- prezzemolo q.b.
senza glutine
senza zucchero
senza glutine
senza zucchero
PREPARAZIONE
- Per prima cosa tritare finemente metà del salmone affumicato. Tagliare il resto a pezzetti.
- Ora tritate finemente anche il porro. Sciogliere ⅔ del burro in una casseruola grande a fuoco medio. Aggiungere un filo d'olio d'oliva e il porro e farli soffriggere per qualche minuto.
- Aggiungere il riso e soffriggere leggermente, mescolando continuamente e a fuoco vivo. Quindi deglassare con il vino bianco e mescolare bene. Aggiungere quindi un mestolo di brodo e ridurre la fiamma. Cuocere a fuoco lento fino a quando tutto il liquido è stato assorbito.
- Continuare ad aggiungere un po' di brodo e mescolare costantemente. Quando il brodo è quasi completamente assorbito, ripetere l'operazione. L'operazione dovrebbe richiedere circa 20-25 minuti in totale.
- Non appena il riso è tenero ma ancora un po' bello al dente, togliere la pentola dal fornello. Aggiungete ora il salmone affumicato a pezzetti e il burro rimanente, salate e pepate e mescolate bene il tutto.
- Versare il risotto in ciotole o piatti profondi, guarnire con i restanti pezzi di salmone e cospargere con prezzemolo fresco tritato.Buon appetito!
Calorie: 557kcal (28%)Carboidrati: 83g (28%)Proteine: 16g (32%)Grasso: 15g (23%)Acidi grassi saturi: 8g (40%)Acidi grassi trans: 1gColesterolo: 44mg (15%)
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