Preparato fresco in soli 30 minuti
Un piatto di riso paradisiaco con un delizioso tartufo!
Dosi per
persone
Ingredienti
- 400 g riso Arborio
- 10 g tartufo nero
- 100 g Parmigiano Reggiano
- 60 g burro
- 15 ml olio extravergine d’oliva
- 1 l brodo vegetale
- sale q.b.
- pepe q.b.
senza glutine
vegetariano
senza glutine
vegetariano
PREPARAZIONE
- Sciogliere ⅔ del burro in una casseruola grande a fuoco medio. Aggiungere l'olio d'oliva e il riso e soffriggere leggermente, mescolando continuamente e a fuoco alto. Deglassare con un mestolo di brodo e ridurre la fiamma. Cuocere a fuoco lento fino a quando tutto il liquido è stato assorbito.
- Quindi continuare ad aggiungere un po' di brodo e mescolare costantemente. Quando il brodo è quasi completamente assorbito, ripetere l'operazione. L'operazione dovrebbe richiedere circa 20-25 minuti in totale. Il riso deve essere tenero ma ancora un po' bello al dente. Quindi togliere la pentola dal fornello.
- Aggiungete ora il parmigiano grattugiato e il burro rimanente e mescolate bene il tutto. Condire a piacere con sale e pepe.
- Prendete il tartufo e tagliate delle fette sottili con un taglierina per tartufi.
- Disporre il risotto in ciotole o piatti profondi, guarnire ciascuno con qualche fettina di tartufo, aggiungere un pizzico di pepe macinato al momento e servire subito caldo.Buon appetito!
Calorie: 600kcal (30%)Carboidrati: 83g (28%)Proteine: 16g (32%)Grasso: 22g (34%)Acidi grassi saturi: 12g (60%)Acidi grassi trans: 1gColesterolo: 49mg (16%)
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