Un piatto di riso delizioso e semplice
Questo delizioso e semplice piatto di riso è una variante dei famosissimi spaghetti cacio e pepe. Prepariamo un delizioso brodo con cipolla, formaggio e pepe, sostituiamo gli spaghetti con lo squisito riso per risotti e gustiamo un delizioso piatto cremoso. Volete provare il risotto cacio e pepe? Allora iniziamo subito!
Un bellissimo e semplicissimo piatto di riso!
Dosi per
persone
Ingredienti
- 350 g riso per risotto
- 100 g Pecorino Romano con crosta
- 50 g burro
- 1 cipolla
- 1,5 l acqua
- 1 cucchiaino grani di pepe
- 1 cucchiaino sale marino grosso
- pepe q.b.
senza glutine
vegetariano
senza glutine
vegetariano
PREPARAZIONE
- Per prima cosa sbucciare la cipolla e tagliarla a metà. Tagliare la crosta del pecorino e metterla da parte.1 cipolla
- Scaldare una casseruola alta e soffriggere brevemente le mezze cipolle. Quindi deglassare con l'acqua, aggiungere i grani di pepe, il sale marino grosso e la crosta di pecorino. Portare il brodo a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Scolare con un colino a maglie fini e raccogliere in un contenitore capiente.1,5 l acqua, 1 cucchiaino grani di pepe, 1 cucchiaino sale marino grosso
- Tagliare qualche striscia di pecorino per la decorazione. Grattugiare finemente il resto.100 g Pecorino Romano
- Scaldare una pentola capiente, aggiungere il riso e farlo soffriggere leggermente, mescolando continuamente e a fuoco vivo. Deglassare con un mestolo di brodo e ridurre la fiamma. Cuocere a fuoco lento fino a quando tutto il liquido sarà stato assorbito.350 g riso per risotto
- Continuare ad aggiungere un po' di brodo e mescolare costantemente. Quando il brodo è quasi completamente assorbito, ripetere l'operazione. In totale ci vorranno circa 20-25 minuti. Il riso dovrebbe essere tenero ma ancora un po' solido al morso. A questo punto, togliere la pentola dal fornello.
- Aggiungete ora il pecorino grattugiato e il burro, insaporite bene con pepe macinato al momento e mescolate bene il tutto.50 g burro, pepe
- Disporre il risotto in ciotole o piatti fondi, guarnire con le strisce di pecorino e servire caldo.Buon appetito!
Calorie: 511kcal (26%)Carboidrati: 73g (24%)Proteine: 14g (28%)Grasso: 17g (26%)Acidi grassi saturi: 11g (55%)Acidi grassi polinsaturi: 1gAcidi grassi monoinsaturi: 5gAcidi grassi trans: 0.4gColesterolo: 53mg (18%)
