Il nostro semifreddo alla fragola è un dessert indulgente che offre la perfetta combinazione di gelato alla crema e dolcezza fruttata. Con fragole fresche e una consistenza delicata, questo dessert è il finale ideale per un pasto estivo o un'occasione speciale.

Dosi per

pezzi

Ingredienti

300 g fragole
2 albume d'uovo
150 g zucchero
30 ml acqua
200 ml panna liquida

Difficoltà: media

Costo: medio

kcal: 116kcal

Preparazione: 20

Cottura: 15

Tempo di raffreddamento: 12

Totale: 35

senza glutine

vegetariano

Difficoltà: media

Costo: medio

kcal: 116kcal

Preparazione: 20

Cottura: 15

Tempo di raffreddamento: 12

Totale: 35

senza glutine

vegetariano

PREPARAZIONE

Per prima cosa lavare accuratamente le fragole e rimuovere i gambi e le foglie. Poi tagliatele a pezzetti. Mettere da parte 12 piccoli pezzi, mettere il resto nel contenitore del frullatore a immersione e frullare fino a ottenere una purea omogenea.
300 g fragole
Per eliminare i semi, passare la purea di fragole attraverso un setaccio e raccoglierla in una ciotola sottostante. Quindi mettere da parte.
Mettere lo zucchero in una casseruola e aggiungere l'acqua. A fuoco lento e mescolando continuamente, sciogliere lo zucchero nell'acqua. Spegnere il fuoco non appena lo sciroppo inizia a bollire.
30 ml acqua, 150 g zucchero
Mettete ora gli albumi in una ciotola grande e sbatteteli con un mixer a mano. Versare lo sciroppo e continuare a sbattere fino a formare un composto spumoso.
2 albume d'uovo
Aggiungere ora circa ¾ della purea di fragole e mescolare con cura con una spatola. Mettere il resto della purea in frigorifero e conservarla per la decorazione.
In una ciotola a parte, montare a neve la panna fresca liquida. Aggiungerla quindi al composto di fragole e incorporarla delicatamente.
200 ml panna liquida
Mettere i pezzi di fragola precedentemente conservati in uno stampo in silicone per dolci o in uno stampo per muffin. Riempire gli stampi fino all'orlo con il composto di fragole. Quindi battere leggermente gli stampi sul piano di lavoro per eliminare le sacche d'aria. Infine, mettere in freezer per 12 ore per farli solidificare.
Trascorso il tempo di raffreddamento, è sufficiente rovesciare i semifreddi dallo stampo su un piccolo piatto e guarnire con la purea di fragole conservata. Il delizioso semifreddo alle fragole è ora pronto per essere servito.
Buon appetito!

Informazioni

Questa ricetta permette a chiunque di preparare il delizioso semifreddo alle fragole a casa propria. Utilizzate le migliori fragole che potete trovare e seguite attentamente i passaggi per creare un dessert cremoso e rinfrescante che stupirà tutti.

Serving: 125gCalorie: 116kcal (6%)Carboidrati: 15g (5%)Proteine: 1g (2%)Grasso: 6g (9%)Acidi grassi saturi: 4g (20%)Acidi grassi polinsaturi: 0.3gAcidi grassi monoinsaturi: 2gColesterolo: 19mg (6%)