Spaghetti Amatriciana alla nonna

Spaghetti Amatriciana alla nonna

Questo è un delizioso piatto di pasta della cucina italiana, perfezionato dalla nostra Nonna. Il sapore della pancetta fritta, del vino bianco ridotto e dei pomodori fruttati con una leggera piccantezza dei peperoncini è semplicemente… fantastico! Andiamo… riempiamo la nostra casa di questo delizioso aroma e cuciniamo gli spaghetti all’amatriciana….

4.56 da 90 recensioni
Primo piatto
RICETTA DI Jessica | Chef e autore
Dovete assolutamente provare questa pasta!
Dosi per
4
persone
Ingredienti
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 165kcal
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Totale: 30 minuti
senza lattosio
senza zucchero
Difficoltà: facile
Costo: basso
kcal: 165kcal
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Totale: 30 minuti
senza lattosio
senza zucchero
PREPARAZIONE
  • Per prima cosa portare a ebollizione l'acqua per gli spaghetti. Togliere la cotenna al guanciale. Tagliare il guanciale a strisce sottili della stessa dimensione.
    150 g guanciale
  • Ora scaldate dell'olio d'oliva in una padella, aggiungete il peperoncino e il guanciale tagliato a strisce. Soffriggere a fuoco basso fino a quando il grasso sarà leggermente trasparente e la carne croccante. Quindi sfumare con il vino bianco e far ridurre leggermente.
    1 peperoncino, 15 ml olio d'oliva extra vergine, 50 ml vino bianco secco
  • Quindi mettete in una ciotola e mettete da parte. Nella stessa padella aggiungere i pomodori e farli cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Appena l'acqua per la pasta inizia a bollire, salarla abbondantemente e cuocere gli spaghetti al dente secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
    400 g pomodori pelati, 400 g spaghetti
  • Nel frattempo, salare la salsa di pomodoro e togliere il peperoncino. Aggiungere la ciotola di guanciale e la riduzione di vino bianco alla padella e mescolare bene.
  • Una volta che gli spaghetti sono al dente, scolarli e aggiungerli direttamente al sugo nella padella. Mescolare molto velocemente la pasta nella padella in modo che si amalgami bene con il sugo. Infine, disporre in piatti profondi, guarnire con prezzemolo tritato e servire caldo.
    Buon appetito!
Calorie: 165kcal (8%)Carboidrati: 26g (9%)Proteine: 6g (12%)Grasso: 4g (6%)

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