Preparato fresco in soli 45 minuti
Questo strudel è un delizioso piatto di pasta sfoglia con verdure fresche e ricotta saporita. Non è perfetto solo come antipasto. Lo strudel di verdure convince per il suo gusto delizioso anche come piatto principale con una fresca insalata di stagione.
Lo sapevate? In Italia, lo strudel si trova soprattutto nelle regioni dell’Alto Adige, del Friuli-Venezia Giulia e del Veneto, che un tempo erano sotto il dominio austro-ungarico.
Un delizioso antipasto vegetariano con verdure e ricotta!
Dosi per
persone
Ingredienti
- 250 g pasta sfoglia
- 100 g zucchine
- 100 g carote
- 100 g patate
- 250 g ricotta
- 50 g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 uovo
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio d’oliva extra vergine
Topping
- 1 Tuorlo d’uovo
- sesamo q.b.
senza zucchero
vegetariano
senza zucchero
vegetariano
PREPARAZIONE
- Per prima cosa sbucciare le patate e le carote e lavare le zucchine. Tagliare poi le verdure a dadini sottili e fatele saltare in padella con un goccio d'olio d'oliva per 5 minuti. Lasciare quindi raffreddare.100 g zucchine, 100 g carote, 100 g patate, olio d’oliva extra vergine
- Mettere in una ciotola capiente la ricotta, il parmigiano grattugiato, l'uovo e le verdure cotte. Salare e pepare e mescolare accuratamente.250 g ricotta, 50 g Parmigiano Reggiano, 1 uovo, sale, pepe
- Preriscaldare il forno a
180 °C. - Stendere la pasta sfoglia su carta da forno e riempirla con il composto di ricotta e verdure. Ora arrotola lo strudel dal lato lungo e chiudetelo bene ai lati. Disporre quindi sulla carta da forno con la chiusura rivolta verso il basso e trasferire su una teglia.250 g pasta sfoglia
- Ora mettere il tuorlo d'uovo in una piccola ciotola e sbattelo con una forchetta. Spennellare l'intera superficie dello strudel e cospargere di semi di sesamo a piacere.1 Tuorlo d’uovo, sesamo
- Mettere lo strudel nel forno preriscaldato per circa 30 minuti e cuocere fino a doratura. Infine, togliere dal forno, tagliare a fette e servire subito caldo!Buon appetito!
Calorie: 377kcal (19%)Carboidrati: 26g (9%)Proteine: 13g (26%)Grasso: 25g (38%)Acidi grassi saturi: 9g (45%)Acidi grassi polinsaturi: 3gAcidi grassi monoinsaturi: 12gAcidi grassi trans: 0.003gColesterolo: 87mg (29%)
