La Torta mantovana è una prelibatezza fatta di ingredienti semplici ma meravigliosamente armonizzati. La torta colpisce per la sua consistenza ariosa e soffice, il sapore delicato del limone, una nota di vaniglia e la copertura di mandorle e pinoli. Perfetto per la prima colazione inzuppato nel latte o nel pomeriggio con un delizioso caffè.
Dosi per
torta
Ingredienti
- 170 g farina 00
- 120 g zucchero
- 150 g burro
- 50 g mandorle a scaglie
- 50 g pinoli
- 1 uovo
- 4 tuorli d'uovo
- 5 g scorza di limone
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 pizzico di sale
vegetariano
vegetariano
PREPARAZIONE
- Per prima cosa mettete i tuorli e l'uovo intero nella ciotola del planetaria.4 tuorli d'uovo, 1 uovo
- Aggiungete quindi lo zucchero, un pizzico di sale e lo zucchero vanigliato e sbattete con l'accessorio frusta per una decina di minuti fino a ottenere un composto spumoso.120 g zucchero, 1 pizzico di sale, 1 bustina di zucchero vanigliato
- Aggiungete quindi la scorza di limone, setacciate la farina e mescolate con una spatola.5 g scorza di limone, 170 g farina 00
- Sciolgliete il burro a bagnomaria, lasciatelo raffreddare brevemente, aggiungetelo alla pastella e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.150 g burro
- Preparate una tortiera di 22 cm di diametro, ungetela con un po' di burro e infarinate generosamente la superficie. Stendete l'impasto in modo uniforme nella teglia e lisciarlo.
- Distribuite sulla superficie le mandorle a scaglie e i pinoli.50 g mandorle a scaglie, 50 g pinoli
- Cuocete la torta in forno preriscaldato a 160°C per circa 50 minuti. Controllate che la torta sia cotta con uno stuzzicadenti prima di toglierla dal forno.
- Quindi rimuovete la torta, trasferitela su una griglia e lasciatela raffreddare completamente.Buon appetito!
Calorie: 409kcal (20%)Carboidrati: 40g (13%)Proteine: 7g (14%)Grasso: 26g (40%)Acidi grassi saturi: 11g (55%)Acidi grassi polinsaturi: 4gAcidi grassi monoinsaturi: 8gAcidi grassi trans: 1gColesterolo: 158mg (53%)
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