Piatto tradizionale italiano a base di zucchine e ricotta. Può essere servito come antipasto o come secondo piatto ed è caratterizzato da un gusto cremoso e da una consistenza leggera.
Dosi per
pezzi
Ingredienti
- 500 g zucchine
- 250 g ricotta
- 2 uova
- 50 g pangrattato
- 50 g parmigiano reggiano
- 10 g sale
- 15 ml olio d'oliva extra vergine
senza zucchero
vegetariano
senza zucchero
vegetariano
PREPARAZIONE
- Per prima cosa lavare le zucchine e rimuovere le estremità. Poi tagliatele a cubetti.500 g zucchine
- Mettere l'olio d'oliva in una padella e scaldarlo. Aggiungere i cubetti di zucchine e farli saltare per circa 5 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare brevemente.15 ml olio d'oliva extra vergine
- Preriscaldare il forno statico a 180°C.
- Nel frattempo, mettere la ricotta e le uova in una ciotola capiente e mescolare accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo.250 g ricotta, 2 uova
- Aggiungere quindi il pangrattato, il parmigiano grattugiato e il sale al composto di ricotta e uova e mescolare bene.50 g pangrattato, 50 g parmigiano reggiano, 10 g sale
- Aggiungete ora i cubetti di zucchine raffreddati e lavorateli con cura nell'impasto.
- Dividere uniformemente il composto di zucchine e ricotta tra i pirottini per muffin. Disporre quindi i pirottini nella teglia per muffin.
- Mettere la teglia nel forno preriscaldato e cuocere per circa 35 minuti fino a quando non sarà dorata.
- Infine, togliere dal forno e lasciare raffreddare nello stampo per qualche minuto. Quindi togliere dagli stampi e servire immediatamente.Buon appetito!
Calorie: 87kcal (4%)Carboidrati: 5g (2%)Proteine: 6g (12%)Grasso: 5g (8%)Acidi grassi saturi: 3g (15%)Acidi grassi polinsaturi: 0.4gAcidi grassi monoinsaturi: 1gAcidi grassi trans: 0.003gColesterolo: 41mg (14%)
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