La vellutata di piselli al parmigiano è una deliziosa e cremosa zuppa che unisce i sapori dei piselli freschi e del saporito parmigiano. Questa zuppa è facile da preparare e offre un perfetto equilibrio tra la dolcezza dei piselli e l'intensità salata del parmigiano.
Dosi per
persone
Ingredienti
- 1 kg piselli freschi o congelati
- 700 g brodo vegetale
- 40 g panna fresca liquida
- 50 g parmigiano reggiano grattugiato
- 30 g olio d’oliva extra vergine
- 100 g cipolle
- sale q.b.
- pepe q.b.
- timo q.b.
basso contenuto di carboidrati
senza glutine
senza zucchero
vegetariano
basso contenuto di carboidrati
senza glutine
senza zucchero
vegetariano
PREPARAZIONE
- Per prima cosa sbucciare le cipolle, dimezzarla e tagliarla ad anelli sottili. Mettere l'olio d'oliva in una pentola grande e scaldarlo dolcemente. Aggiungere le cipolle e farle soffriggere a fuoco basso finché non diventano trasparenti.100 g cipolle, 30 g olio d’oliva extra vergine
- Aggiungere quindi i piselli e cuocere a fiamma bassa per circa 5 minuti, finché non si ammorbidiscono. Mescolare di tanto in tanto.1 kg piselli
- Versare quindi il brodo vegetale, condire con sale, pepe e timo e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti.700 g brodo vegetale
- Quindi ridurre la zuppa in purea con un frullatore a mano. Aggiungere quindi la panna fresca liquida, mescolare accuratamente e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.40 g panna fresca
- Infine, versare la zuppa in piatti o ciotole profonde, cospargere di parmigiano grattugiato fresco e servire calda.Buon appetito!50 g parmigiano reggiano
Informazioni
Questa delicata vellutata di piselli è un ottimo primo piatto. Offre una combinazione unica di verdure fresche e formaggio saporito che delizierà sia i buongustai più esigenti che gli amanti della cucina italiana.
Calorie: 354kcal (18%)Carboidrati: 40g (13%)Proteine: 18g (36%)Grasso: 14g (22%)Acidi grassi saturi: 5g (25%)Acidi grassi polinsaturi: 1gAcidi grassi monoinsaturi: 7gColesterolo: 16mg (5%)
