Crocchette di patate
Un finger food senza tempo con una leggera nota di parmigiano!
Porzioni: 30 pezzi
Calorie: 60kcal
Cost: basso
Equipment
- Pentola
- Schiacciapatate
- Cucchiaio scanalato
Ingredienti
- 1 kg patate
- 100 g parmigiano reggiano grattugiato
- 2 tuorli d'uovo
- sale q.b.
- pepe q.b.
- noce moscata q.b.
- 2 uova
- pangrattato q.b.
- olio di girasole per friggere
Istruzioni
- Per prima cosa lavare le patate sotto l'acqua corrente e rimuovere la terra. Metteteli quindi in una grande pentola d'acqua e fateli cuocere per circa 40 minuti. Quindi scolare e lasciare raffreddare brevemente.
- Sbucciare le patate ancora calde e schiacciarle in una grande ciotola con uno schiacciapatate. Aggiungere quindi il parmigiano grattugiato e i tuorli d'uovo, salare, pepare e aggiungere un pizzico di noce moscata.
- A questo punto, mescolare accuratamente il tutto fino a formare una massa morbida e asciutta. Ora prendete una porzione di impasto di circa 35 g ciascuno e modellate le crocchette nella forma tipica.
- Preparare quindi due ciotole. Mettere le uova nella prima, salare leggermente e sbattere accuratamente. Riempire la seconda ciotola con una quantità sufficiente di pangrattato.
- Ora immergete ogni crocchetta nell'uovo sbattuto, fatela scolare bene e poi passatela nel pangrattato. Quindi disponetele su una teglia rivestita di carta da forno.
- Appena tutte le crocchette sono state impanate, mettere l'olio di girasole in una pentola e scaldarlo a circa 170°C.
- Ora friggete 3 pezzi alla volta nell'olio caldo. Giratele più volte con un cucchiaio forato. Appena saranno dorate su tutti i lati, toglietele e trasferitele su un piatto grande foderato di carta assorbente. Suggerimento: per evitare che si raffreddino troppo, mettetele in forno con la funzione di mantenimento in caldo fino a quando tutte le crocchette saranno fritte.
- Servite le crocchette di patate calde e buon appetito!
Note
Se volete aggiungere più spezie, potete aggiungere al pangrattato erbe tritate finemente come salvia, timo e rosmarino.
Nutrition
Calorie: 60kcal | Carboidrati: 8g | Proteine: 3g | Grasso: 2g | Acidi grassi saturi: 1g | Acidi grassi trans: 1g | Colesterolo: 26mg