Crostata al limone

4.44 da 153 recensioni

Una torta deliziosa con un cremoso ripieno al limone!

Preparazione40

Cottura45

Tempo di raffreddamento1

Tempo totale2 25

Portata: Torte

Cucina: Italia

Keyword: vegetariano

Schwierigkeit: media

Porzioni: crostata

Calorie: 230kcal

Cost: basso

Per prima cosa mettete nella ciotola del robot da cucina la farina, lo zucchero, il tuorlo d'uovo sbattuto, il burro tagliato a dadini, un pizzico di sale e lo zucchero vanigliato e mescolate accuratamente con il gancio per impasti. Quindi rimuoverlo e impastare con le mani fino a formare una palla compatta. Avvolgere la palla in una pellicola trasparente e metterla in frigorifero per un'ora.
250 g farina 00, 150 g burro, 60 g zucchero, 3 tuorli d';uovo, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaino di zucchero vanigliato

Nel frattempo, preparare il ripieno. Per prima cosa sbucciare il limone biologico. Poi mettere la buccia in una casseruola con il latte e portare a ebollizione.
1 limone, 800 ml latte
Mettere lo zucchero e i tuorli d'uovo in un'altra casseruola e sbattere per combinare il tutto. Aggiungere quindi la maizena e mescolare. A questo punto, versare gradualmente il latte bollito attraverso un colino e a fuoco basso. Portare a ebollizione con una frusta, mescolando continuamente.
180 g zucchero, 65 g amido di mais, 4 tuorli d';uovo
Non appena il composto inizia ad addensarsi, aggiungere il succo di limone appena spremuto e mescolare accuratamente. Versare quindi la crema in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare completamente.
50 ml succo di limone

Trascorso il tempo di raffreddamento, stendere la pasta su un piano di lavoro leggermente infarinato fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm. Preparare una teglia di 24 cm di diametro, ungerla con burro e infarinarla leggermente. Stendere la pasta frolla in modo uniforme sulla base, formando un bordo di circa 1 cm sul lato della teglia e premendo bene. Bucherellare più volte la pasta frolla con una forchetta. Tagliare la pasta frolla in eccesso e conservarla per la decorazione.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Ora spalmate la crema al limone precedentemente preparata in modo uniforme sulla pasta frolla e lisciatela con un raschietto da pasticceria.
Stendere quindi la pasta frolla rimanente in un cerchio e ritagliare delle strisce larghe circa 1 cm. Utilizzarle per formare un motivo a rombi uniforme sulla crema.
Ora mettete la torta in forno e fatela cuocere per circa 45 minuti.
Lasciare raffreddare brevemente prima di servire e cospargere di zucchero a velo, se lo si desidera.
Buon appetito!