Un delizioso e sano piatto low carb con asparagi freschi!
Preparazione15 minutimin
Cottura20 minutimin
Tempo totale35 minutimin
Portata: Antipasti
Cucina: Italia
Keyword: basso contenuto di carboidrati, senza glutine, senza zucchero, vegetariano
Schwierigkeit: facile
Porzioni: 4persone
Calorie: 276kcal
Chef: Jessica Grillo
Cost: basso
Equipment
Padella
Pentola per asparagi
Ingredienti
8uova
500gAsparagi verdi
30gPecorino Romanograttugiato
30gParmigiano Reggianograttugiato
30mlolio d'oliva extra vergine
saleq.b.
pepeq.b.
prezzemoloq.b.
Istruzioni
Per prima cosa portare a ebollizione la pentola degli asparagi con acqua salata.
Nel frattempo, lavare accuratamente gli asparagi sotto l'acqua corrente. Tagliate quindi la parte legnosa del gambo e staccate un po' il gambo.
A questo punto, legare gli asparagi a fascio, metterli nell'apposito cestello della asparagiera e immergerli nell'acqua bollente per circa 10 minuti. Le punte devono sporgere dall'acqua in modo da cuocere solo leggermente nel vapore. Scolare e lasciare sgocciolare bene. Tagliate quindi gli asparagi a pezzi piccoli.
Mettere le uova in una ciotola grande e sbattere bene. Aggiungere quindi il pecorino e il parmigiano grattugiati e gli asparagi, salare e pepare a piacere e mescolare bene.
Ora mettete l'olio d'oliva in una padella grande e fatelo scaldare. Versare il composto di uova preparato nella padella e friggere per circa 5 minuti a fuoco basso con il coperchio chiuso, finché la parte inferiore non sarà cotta. Girare la frittata con il coperchio o con un piatto grande e rimetterla nella padella. Ora friggete nuovamente questo lato per circa 5 minuti (senza coperchio).
Infine, guarnire con qualche foglia di prezzemolo fresco, aggiungere del parmigiano grattugiato e servire subito.Buon appetito!