REZEPT VON Jessica | Küchenchefin & Autorin

Wenn es um kulinarische Genüsse geht, steht die italienische Küche ganz oben auf der Liste vieler Menschen. Eine Vielzahl von köstlichen Gerichten hat ihren Ursprung in Italien, und einer der beliebtesten davon ist zweifellos italienischer Nudelsalat. Heute werden wir uns diesem schmackhaften Gericht widmen und entdecken, wie einfach es ist, einen Nudelsalat italienisch zuzubereiten.

Menge für

Personen

Zutatenliste

320 g Penne
50 g grüne Oliven entkernt
50 g Mais
50 g Erbsen
50 g Karotten
50 g Tomaten
50 g Gurken
1 Stange Frühlingszwiebel
5 Blätter Basilikum
5 EL Aceto Balsamico Bianco
5 EL Olivenöl nativ extra
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Schwierigkeit: einfach

Kosten: niedrig

kcal: 426kcal

Vorbereitung: 10

Zubereitung: 15

Gesamt: 25

vegetarisch

zuckerfrei

Schwierigkeit: einfach

Kosten: niedrig

kcal: 426kcal

Vorbereitung: 10

Zubereitung: 15

Gesamt: 25

vegetarisch

zuckerfrei

Zubereitung

Zunächst einen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Penne nach Packungsanweisung bissfest kochen. Anschließend in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Dann in eine große Schüssel geben, das Olivenöl hinzugeben (verhindert verkleben), gründlich mischen und abkühlen lassen.
320 g Penne | 5 EL Olivenöl nativ extra
In der Zwischenzeit die Tomaten und Gurken gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.
50 g Tomaten | 50 g Gurken
Die Karotten schälen und grob würfeln. Die Frühlingszwiebel säubern und in feine Ringe schneiden. Die entkernten Oliven ebenfalls in Ringe schneiden.
50 g Karotten | 1 Stange Frühlingszwiebel | 50 g grüne Oliven
Das geschnittene Gemüse nun zusammen mit dem Mais, den Erbsen und fein gehacktem Basilikum zu den abgekühlten Nudeln hinzugeben.
50 g Mais | 50 g Erbsen
Nun den weißen Balsamico Essig hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gründlich vermischen.
5 EL Aceto Balsamico Bianco
Den Nudelsalat nun für einige Zeit in den Kühlschrank geben, damit er gut durchziehen und sich die Aromen voll entfalten können.
Vor dem Servieren den Salat nochmals abschmecken und bei Bedarf mit etwas Essig, Salz und Pfeffer nachwürzen.
Buon appetito!

Info

Der Zauber des italienischen Nudelsalats liegt in der einfachen Zubereitung und den frischen Zutaten. Hier sind die Hauptbestandteile, die du benötigst:

Die Basis dieses Salats ist natürlich Pasta. Du kannst deine Lieblingspasta verwenden, sei es Farfalle, Penne, Fusilli oder eine andere Sorte. Wichtig ist, dass die Pasta al dente gekocht wird, um die perfekte Textur zu erzielen.

Italienischer Nudelsalat ist eine köstliche Möglichkeit, eine Vielzahl von Gemüsesorten zu integrieren. Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln und Oliven sind hier beliebte Optionen. Natürlich kannst du hier ganz nach Belieben dein Lieblingsgemüse verwenden. Achte jedoch darauf, dass das Gemüse frisch ist und in kleine Stücke geschnitten sein sollte, um die Aromen optimal zu vereinen.

Das Dressing verleiht dem Salat den typischen italienischen Geschmack. Eine Kombination aus Olivenöl, Balsamicoessig und italienischen Gewürzen wie Basilikum ist der Schlüssel zum Erfolg.

Kalorien426kcal (21%)Kohlenhydrate44g (15%)Protein16g (32%)Fett21g (32%)Gesättigte Fettsäuren9g (45%)Cholesterin45mg (15%)

Italienischer Nudelsalat

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