REZEPT VON Jessica | Küchenchefin & Autorin

Saftig, zart und einfach lecker.

Menge für

Personen

Zutatenliste

1 kg Lammkeule
2 Knoblauchzehen
1 Zweig Rosmarin
2 EL Aceto Balsamico Bianco
8 EL Olivenöl extra vergine
1 El Salz
1 TL Schwarzer Pfeffer

Schwierigkeit: einfach

Kosten: mittel

kcal: 344kcal

Vorbereitung: 10

Zubereitung: 1

Gesamt: 1 10

Schwierigkeit: einfach

Kosten: mittel

kcal: 344kcal

Vorbereitung: 10

Zubereitung: 1

Gesamt: 1 10

Zubereitung

Knoblauch und Rosmarin fein hacken und mit Salz und Pfeffer vermischen.
Die Lammkeule mit dieser Gewürzmischung einreiben und in eine Auflaufform legen.
Mit dem Olivenöl betreufeln und für eine Stunde in den vorgeheizten Ofen (150 °C Umluft) geben.
Während des Schmorens häufig mit dem austretenden Bratensaft beträufeln.
10 Minuten vor Ende der Garzeit den Weißweinessig darüber gießen und die Temperatur auf 180 °C erhöhen. Dadurch bekommt die Keule eine schöne braune Farbe.
Nun ist die Keule fertig zum servieren. Buon appetito!

Tipp

Als Beilage eignen sich hervorragend Kartoffeln. Dazu eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit grob geschnittene Kartoffeln zum Lamm hinzugeben. Im Bratensaft gekocht schmecken diese einfach köstlich!