REZEPT VON Jessica | Küchenchefin & Autorin

Lasagne funghi e salsiccia sind ein typisches Gericht der italienischen Küche. Ein erster Gang, der reichhaltig und schmackhaft ist und mit seiner Einfachheit und Güte überzeugt. Die Zubereitung dieses Gerichts ist relativ einfach, erfordert aber etwas Zeit und Geduld. Das Ergebnis jedoch wird jede Mühe belohnen: Eine duftende goldbraune überbackene Lasagne mit mit einer würzigen und cremigen Füllung aus Pilzen, Salsiccia, Taleggio Käse und Béchamelsauce.

Menge für

Personen

Zutatenliste

Zutaten für eine 20x30cm große Auflaufform

15 Stück Lasagneblätter
400 g Salsiccia
300 g Champignon
1/2 Zwiebel
100 ml Weißwein
250 g Taleggio Käse
30 g Parmesan
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl

Für die Béchamel

1 l Vollmilch
100 g Butter
100 g Weizenmehl Typ 405
Muskatnuss nach Geschmack
Salz nach Geschmack

Schwierigkeit: einfach

Kosten: niedrig

kcal: 663kcal

Vorbereitung: 40

Zubereitung: 30

Gesamt: 1 10

zuckerfrei

Schwierigkeit: einfach

Kosten: niedrig

kcal: 663kcal

Vorbereitung: 40

Zubereitung: 30

Gesamt: 1 10

zuckerfrei

Zubereitung

Als erstes die Champignons putzen und klein schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons für einige Minuten anbraten. Danach von der Herdplatte nehmen und zur Seite stellen.
300 g Champignon
Danach die Salsiccia häuten und in kleine Stücke schneiden. Danach die Zwiebel in Würfel schneiden. Als nächstes Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Nun die Salsiccia dazugeben und 5 Minuten anbraten. Anschließend mit Weißwein ablöschen und kurz köcheln lassen bis der Wein verdampft ist. Nun die Champignons hinzugeben.
400 g Salsiccia | 100 ml Weißwein | Olivenöl | 1/2 Zwiebel
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren.
Salz | Schwarzer Pfeffer

Béchamel zubereiten

In der Zwischenzeit wird die Béchamel zubereitet. Dazu die Milch in einem Topf erhitzen. In einem weiteren Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Sobald diese geschmolzen ist vom Herd nehmen und das Mehl hinzufügen. Mit einem Schneebesen kräftig umrühren um eine klumpen-freie Mischung zu erhalten. Den Topf wieder auf den Herd geben und alles leicht anbräunen.
1 l Vollmilch | 100 g Butter | 100 g Weizenmehl Typ 405
Sobald die Milch heiß ist mit etwas geriebene Muskatnuss und einer Prise Salz abschmecken. Im Anschluss zu der Butter-Mehl-Mischung hinzugeben und mit einem Schneebesen kräftig umrühren und bei schwacher Hitze eindicken. Die Mischung muss homogen und klumpen-frei sein. Die Bechamelsoße bei schwacher Hitze ca. 5-6 Minuten kochen bis sie cremig ist.
Muskatnuss | Salz

Lasagne zubereiten

Den Taleggio Käse in Würfel schneiden.
250 g Taleggio Käse
Nun eine Backform oder eine rechteckige Auflaufform mit den Abmessungen von 30×20 cm bereit stellen. Etwas von der Béchamel Soße auf dem ganzen Boden der Form gleichmäßig verteilen.
Darauf die Lasagneblätter auslegen und mit der Béchamel Soße bedecken. Nun etwas gewürfelten Taleggio, geriebenen Parmesan und die Salsiccia-Champignon Masse darauf verteilen.
15 Stück Lasagneblätter
Danach eine neue Schicht mit Lasagneblätter beginnen und den Vorgang wiederholen. Für alle Schichten abwechselnd Lasagneblätter, Béchamel Soße, sowie Käse und Salsiccia-Champignon Masse stapeln.
Insgesamt sollen so 4 Schichten entstehen. Die gesamte Oberfläche mit geriebenem Parmesan und Taleggio Käse bestreuen.
Nun die Lasagne in einen vorgeheizten Ofen bei 180 ° C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten lang backen. Die Lasagne ist fertig, sobald eine leicht goldene Kruste auf der Oberfläche entstanden ist. Letztlich aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
Buon appetito!

Kalorien663kcal (33%)Kohlenhydrate26g (9%)Protein29g (58%)Fett49g (75%)Gesättigte Fettsäuren26g (130%)Mehrfach ungesättigte Fettsäuren3gEinfach ungesättigte Fettsäuren13gTransfettsäuren1gCholesterin141mg (47%)

Lasagne funghi e salsiccia

Ähnliche Rezepte wie Lasagne funghi e salsiccia

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen