Rezept von

Alessia De Santis | Gastautorin

Pasta e Ceci ist ein herzhafter Klassiker aus Mittel- und Süditalien: Pasta mit Kichererbsen in einer aromatischen Brühe – einfach, nahrhaft und voller Geschmack.

Menge für

Portionen

Zutatenliste

300 g Kichererbsen gekocht (aus der Dose oder selbst gekocht)
200 g Pasta z. B. Ditalini, kleine Röhrchennudeln
1 Zwiebel fein gehackt
1 Knoblauchzehe fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 Zweig Rosmarin oder 1 TL getrocknet
750 ml Gemüsebrühe
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Chiliflocken optional, nach Geschmack

Schwierigkeit: einfach

Kosten: günstig

kcal: 480kcal

Vorbereitung: 10

Zubereitung: 30

Gesamt: 40

Schwierigkeit: einfach

Kosten: günstig

kcal: 480kcal

Vorbereitung: 10

Zubereitung: 30

Gesamt: 40

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Rosmarin hinzufügen und kurz mitdünsten.
1 Zwiebel | 1 Knoblauchzehe | 2 EL Olivenöl | 1 Zweig Rosmarin
Die Hälfte der Kichererbsen mit etwas Brühe pürieren, dann zusammen mit den restlichen Kichererbsen in den Topf geben.
300 g Kichererbsen | 750 ml Gemüsebrühe
Brühe hinzufügen und aufkochen lassen. Pasta einrühren und bei kleiner Hitze garen, bis sie al dente ist (ggf. mehr Brühe zugeben).
200 g Pasta
Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken und heiß servieren.
Buon appetito!

Tipps & Wissenswertes

Kurze Geschichte

Pasta e Ceci (Pasta mit Kichererbsen) ist ein traditionelles Gericht der Cucina Povera, vor allem in Mittel- und Süditalien verbreitet. Früher ein günstiges, nahrhaftes Bauernessen, heute ein beliebter Soulfood-Klassiker: cremig, sättigend und voller Geschmack – oft nur aus wenigen Zutaten bestehend.

Zutaten-Ersatz-Vorschläge

Keine Kichererbsen im Haus? → Weiße Bohnen oder Linsen funktionieren ebenfalls gut.
Kein Rosmarin oder Knoblauch? → Auch Thymian oder Salbei bringen Aroma.
Pasta-Variante: Am besten kurze Nudeln wie Ditalini oder kleine Makkaroni – zur Not einfach Spaghetti zerbrechen.

Laktosefrei & (leicht) glutenfrei anpassbar

Das Gericht ist laktosefrei. Für eine glutenfreie Variante einfach glutenfreie Pasta verwenden.

Lagerung & Aufwärmtipps

Im Kühlschrank hält das Gericht 2–3 Tage – beim Aufwärmen ggf. etwas Wasser oder Brühe zugeben.
Lässt sich gut vorbereiten und auch portionsweise einfrieren.
Auch kalt als „Pasta-Salat“ mit einem Schuss Olivenöl überraschend lecker.

Was passt dazu?

Frisches Bauernbrot oder geröstetes Pane Toscano
Ein kleiner Fenchelsalat oder Rucola mit Zitronendressing
Ein Glas trockener Weißwein oder stilles Wasser mit Zitrone

Tipps zum Gelingen

Kichererbsen gut abtropfen lassen oder selbst einweichen und vorkochen – das verbessert den Geschmack
Einen Teil der Kichererbsen zerdrücken oder pürieren – das macht die Sauce sämig
Pasta direkt in der Kichererbsen-Brühe garen – so nimmt sie den vollen Geschmack auf
Mit frischem Rosmarin oder einem Schuss Olivenöl vor dem Servieren verfeinern

Serving350gKalorien480kcal (24%)Kohlenhydrate55g (18%)Protein16g (32%)Fett18g (28%)Gesättigte Fettsäuren3g (15%)

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Pasta e ceci

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