REZEPT VON Jessica | Küchenchefin & Autorin

Die klassische Pasta al baffo wird mit Schinken und Sahnesauce zubereitet. Bei dieser beliebten Variante wird der Schinken durch in Öl eingelegten Thunfisch ersetzt, welcher dem Gericht einen frischen und mediterranen Geschmack verleiht.

Menge für

Personen

Zutatenliste

400 g Penne
200 g Thunfisch in Öl
400 ml Sahne
25 g Tomatenmark
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl nativ extra

Schwierigkeit: einfach

Kosten: niedrig

kcal: 817kcal

Vorbereitung: 5

Zubereitung: 15

Gesamt: 20

zuckerfrei

Schwierigkeit: einfach

Kosten: niedrig

kcal: 817kcal

Vorbereitung: 5

Zubereitung: 15

Gesamt: 20

zuckerfrei

Zubereitung

Zuerst einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum kochen bringen.
In der Zwischenzeit den Thunfisch abtropfen lassen, in eine kleine Schüssel geben und mit einer Gabel zerpflücken.
200 g Thunfisch in Öl
Einen Schuss Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Thunfisch darin leicht erwärmen.
Das Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anschwitzen. Nun mit der Sahne ablöschen, alles gut vermischen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
400 ml Sahne | 25 g Tomatenmark
Währenddessen die Penne ins kochende Salzwasser geben. Sobald die Pasta al dente ist, in ein Sieb abgießen und dann direkt in die Pfanne zur Soße geben. Nach Geschmack mit Salz abschmecken, alles gründlich vermischen und kurz ziehen lassen.
400 g Penne
Letztlich die fertige Pasta auf tiefen Tellern anrichten. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und gleich heiß servieren und genießen.
Buon appetito!

Tipp

Um der Pasta noch mehr Frische zu verleihen, kannst du zum Schluss noch fein gehackte Petersilie oder Basilikum darüber geben.

Kalorien817kcal (41%)Kohlenhydrate79g (26%)Protein31g (62%)Fett42g (65%)Gesättigte Fettsäuren24g (120%)Mehrfach ungesättigte Fettsäuren4gEinfach ungesättigte Fettsäuren11gCholesterin123mg (41%)