REZEPT VON Jessica | Küchenchefin & Autorin

Pizza Tartufo ist eine köstliche Variante der traditionellen Pizza, die mit dem intensiven Aroma von Trüffel verfeinert ist. Der Begriff "Tartufo" stammt aus dem Italienischen und bedeutet Trüffel, eine erlesene Delikatesse, die für ihren unverwechselbaren Geschmack und ihr luxuriöses Flair bekannt ist.

Menge für

Personen

Zutatenliste

Teig

Pizzateig siehe Rezept

Tomatensoße

500 g San Marzano Tomaten passierte
1 EL Oregano getrocknet
1 TL Salz
1 TL Schwarzer Pfeffer

Belag

Mozzarella Käse nach belieben
Schwarzer Trüffel nach belieben
Thymian nach belieben

Schwierigkeit: einfach

Kosten: hoch

kcal: 201kcal

Vorbereitung: 10

Zubereitung: 10

Gesamt: 20

vegetarisch

zuckerfrei

Schwierigkeit: einfach

Kosten: hoch

kcal: 201kcal

Vorbereitung: 10

Zubereitung: 10

Gesamt: 20

vegetarisch

zuckerfrei

Zubereitung

Teig

Das Rezept für den perfekten Teig findest du hier.

Tomatensoße

Die passierten Tomaten, Salz, Pfeffer und Oregano in einer Schüssel vermischen.

Belag

Den Backofen auf 250 ° Ober/Unterhitze vorheizen.
Den Mozzarella mit den Händen in kleine Stückchen zerfransen oder in Scheiben schneiden. Den schwarzen Trüffel sehr dünn schneiden.
Den Teig auf einem bemehlten Backpapier ausrollen und anschließend auf ein Backblech geben. Etwas von der Tomatensoße auf den Pizzateig geben und mit dem Mozzarella belegen. Anschließend den fein geschnittenen Trüffel darauf geben und nach Belieben mit Thymian garnieren.
Im Anschluss ca. 10 Minuten lang bei 250 ° C Ober-/Unterhitze auf der untersten Schiene backen.
Die Pizza nach dem Backen gleich servieren und heiß genießen.
Buon appetito!

Tipp

Indem du den Teig “ziehst” und nicht ausrollst bleibt mehr Luft im Teig enthalten. Dadurch wird der Pizzateig beim backen schön locker und fluffig.

Für das beste Ergebnis beim backen verwende einen Pizzastein (unterste Schiene) für deinen Ofen. Drehe die Temperatur des Ofens bei Ober-/Unterhitze so hoch wie möglich. Je heißer, desto besser. Die Pizza ist dann bereits nach etwa 6 bis 7 Minuten (je nach Ofen und Temperatur) fertig.

Du wirst vom Ergebnis begeistert sein!