REZEPT VON Jessica | Küchenchefin & Autorin

Diese leckere Schokotarte ist ein köstliches Dessert aus Italien, das aus einem knusprigen Mürbeteigboden und einer reichhaltigen Schokoladenfüllung besteht. Die Kombination aus buttrigem Teig und schokoladiger Füllung macht diese Torte zu einem perfekten Abschluss eines jeden italienischen Menüs oder zu einem süßen Genuss für zwischendurch. Die Crostata al Cioccolato ist in Italien sehr beliebt und wird oft von Familien und Freunden bei besonderen Anlässen geteilt.

Menge für

Kuchen

Zutatenliste

Mürbteig (für eine Tarteform mit 24cm Ø)

250 g Weizenmehl Typ 405 (AT: W480/Glatt | CH: Typ 400)
150 g Butter
60 g Zucker
3 Eigelb
1 Prise Salz
1 TL Vanillezucker

Füllung

100 g Zucker
35 g Kartoffelstärke
150 g Zartbitterschokolade 70%ig
40 g Butter
500 ml Milch

Topping

Puderzucker nach Geschmack

Schwierigkeit: mittel

Kosten: gering

kcal: 230kcal

Vorbereitung: 40

Zubereitung: 40

Kühlzeit: 1

Gesamt: 2 20

vegetarisch

Schwierigkeit: mittel

Kosten: gering

kcal: 230kcal

Vorbereitung: 40

Zubereitung: 40

Kühlzeit: 1

Gesamt: 2 20

vegetarisch

Zubereitung

Mürbteig

Zuerst Mehl, Zucker, verquirltes Eigelb, klein gewürfelte Butter, eine Prise Salz sowie Vanillezucker in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken gründlich verrühren. Anschließend herausnehmen und mit den Händen zu einer kompakten Kugel verkneten. Diese dann in Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
250 g Weizenmehl Typ 405 | 150 g Butter | 60 g Zucker | 3 Eigelb | 1 Prise Salz | 1 TL Vanillezucker

Füllung

In der Zwischenzeit die Zartbitterschokolade fein hacken.
150 g Zartbitterschokolade
Dann den Zucker und die Kartoffelstärke in einen kleinen Topf geben und vermischen. Nun die Milch nach und nach bei geringer Hitze einfließen lassen. Dabei mit einem Schneebesen unter stetigem Rühren aufkochen lassen.
100 g Zucker | 35 g Kartoffelstärke | 500 ml Milch
Sobald die Masse anfängt einzudicken die gehackte Zartbitterschokolade hinzugeben und gründlich einrühren. Nun auch die Butter hinzufügen und weiter rühren bis alles gründlich vermischt ist und die Mischung klumpenfrei ist. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
40 g Butter

Tarte fertigstellen

Nach der Kühlzeit den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5mm dick ausrollen. Eine Tarteform mit 24cm Ø bereit stellen, mit Butter einfetten und leicht bemehlen. Den Mürbteig gleichmäßig auf dem Boden verteilen und dabei ca. 1cm Rand an der Backform hoch formen und gut andrücken. Mit einer Gabel den Teig mehrmals einstechen. Den überschüssigen Mürbteig abschneiden und für die Dekoration aufbewahren.
Den Ofen auf 165°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die zuvor hergestellte Schokocreme nun gleichmäßig auf dem Mürbteig verteilen und mit einem Teigschaber glatt streichen.
Danach den übrigen Mürbteig kreisförmig ausrollen und ca. 1cm breite Streifen herausschneiden. Damit dann ein gleichförmiges Rautenmuster auf der Creme auslegen.
Den Kuchen nun in den Ofen geben und ca 40 Minuten backen.
Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Buon appetito!

Serving199.1gKalorien230kcal (12%)Kohlenhydrate28g (9%)Protein3g (6%)Fett12g (18%)Gesättigte Fettsäuren7g (35%)Mehrfach ungesättigte Fettsäuren1gEinfach ungesättigte Fettsäuren3gTransfettsäuren0.4gCholesterin66mg (22%)

Schokotarte

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