Rezept von

Alessia De Santis | Gastautorin

Ein intensives, scharfes Nudelgericht aus Kalabrien mit Tomaten, Chili, Knoblauch und Pecorino. Kräftig, rustikal und unvergesslich.

Menge für

Personen

Zutatenliste

400 g Spaghetti
700 g geschälte Tomaten püriert
3 Chilischoten in Scheiben geschnitten
3 Zehen Knoblauch ganz, geschält
1 Bund Petersilie einige Stiele ganz, Rest fein gehackt
gereifter Pecorino gerieben, nach Geschmack
Olivenöl extra vergine zum Anbraten
Salz nach Geschmack

Schwierigkeit: einfach

Kosten: günstig

kcal: 442kcal

Vorbereitung: 10

Zubereitung: 20

Gesamt: 30

vegetarisch

zuckerfrei

Schwierigkeit: einfach

Kosten: günstig

kcal: 442kcal

Vorbereitung: 10

Zubereitung: 20

Gesamt: 30

vegetarisch

zuckerfrei

Zubereitung

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Einige Stiele Petersilie hineingeben, kurz anrösten, dann wieder entfernen.
1 Bund Petersilie | Olivenöl extra vergine
Knoblauchzehen und die geschnittenen Chilischoten im aromatisierten Öl kurz anbraten.
3 Chilischoten | 3 Zehen Knoblauch
Die geschälten, pürierten Tomaten hinzufügen, mit Salz abschmecken und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
700 g geschälte Tomaten
Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und direkt zur Sauce in die Pfanne geben. Gut vermengen.
400 g Spaghetti
Etwas geriebenen Pecorino unterheben und vor dem Servieren mit gehackter Petersilie und zusätzlichem Pecorino bestreuen.
1 Bund Petersilie

Tipp

Tipp: Wer es noch schärfer mag, kann etwas getrocknete Chiliflocken mit in die Sauce geben.

Kalorien442kcal (22%)Kohlenhydrate91g (30%)Protein17g (34%)Fett2g (3%)Gesättigte Fettsäuren0.4g (2%)Mehrfach ungesättigte Fettsäuren1gEinfach ungesättigte Fettsäuren0.3g