Name: Südtiroler Bauernbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 490 min
Ingredients: 200 g Dinkelmehl Typ 812; 200 g Weizenmehl Typ 1050 ((AT: W1600 | CH: Ruchmehl Typ 1050)); 150 g Roggenmehl Typ 1150; 300 ml Wasser (lauwarm); 4 g Hefe (frische); 10 g Salz; 10 ml Apfelessig; 5 g Honig; 2 TL Brotgewürz