Name: Neapolitanische Pastiera
Prep time: 60 min
Cook time: 55 min
Total time: 115 min
Ingredients: 250 g Weizenmehl Typ 405 (gesiebt); 50 g Schmalz; 50 g Butter; 80 g Zucker; 20 g Mehrblütenhonig; 60 g Ei (ca. 1 mittelgroßes Ei); 40 g Vollmilch; 0.5 Zitronenschale (abgerieben); 0.5 Orangenschale (abgerieben); 1 Prise Salz; 200 g gekochter Weizen; 80 g Vollmilch; 25 g Butter; 1 Zitronenschale (nach Geschmack); 1 Orangenschale (nach Geschmack); 1 Prise Salz; 200 g Schafsricotta (durch ein Sieb gestrichen); 180 g Zucker; 50 g kandierte Zitronatzitrone (gewürfelt); 20 g Mehrblütenhonig; 2 Eier; 1 Eigelb; 1 TL Orangenblütenwasser (nach Geschmack); 20 g Vollmilch; Zitronenschale (abgerieben, nach Geschmack); Orangenschale (abgerieben, nach Geschmack); Puderzucker (nach Geschmack)