Name: Cotoletta alla bolognese
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 800 g Kalbsschnitzel (4 Scheiben a 200g); 200 g Paniermehl; 100 g Weizenmehl Typ 405; 2 Eier (mittelgroß); 50 g Butter; 300 g Rohschinken; 170 g Parmesan (Parmigiano Reggiano) (gerieben); 100 g [wprm-glossary id=5674]passierte Tomaten[/wprm-glossary]; 250 g Fleischbrühe